Circuito espacial produtivo do leite fluido no Brasil [recurso eletrônico] : a ascensão do leite longa vida e a nova divisão territorial do trabalho
Lucas de Moraes Guide
TCC
Português
TCC DIGITAL/UNICAMP G391c
Campinas, SP : [s.n.], 2016.
1 recurso online (110 p.) : il., digital, arquivo PDF.
Orientador: Ricardo Abid Castillo
Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências
Abstract: Since the 1990s, the productive space circuit of fluid milk in Brazil has
undergone changes in its architecture, ongoing for deepening processes of
territorial division of labor and productive regional specialization. Concomitantly,
there were changes in the normative baseline, notably... Ver mais Abstract: Since the 1990s, the productive space circuit of fluid milk in Brazil has
undergone changes in its architecture, ongoing for deepening processes of
territorial division of labor and productive regional specialization. Concomitantly,
there were changes in the normative baseline, notably the deregulation of the dairy
sector, economic openness, the creation of Mercosur and the Plano Nacional de
Melhoria da Qualidade do Leite (PNMQL), which has been showing different
consequences for the circuit agents, as well as changes in the technical baseline,
from the spread of ultra-high-temperature processing and carton aseptic packaging,
making it possible to emerge the long-life milk, which is responsible for
strengthening the dairy production units in Cerrado. We are witnessing, as a result,
a new geography of milk, largely caused by the expansion of the shelf life of longlife
milk, which allowed the gap between the local production and the consumption.
In addition, the long life milk is becoming the standardization¿s target in the search
for quality requisites of international markets, which implies new power
arrangements and new territorial strategies Ver menos
undergone changes in its architecture, ongoing for deepening processes of
territorial division of labor and productive regional specialization. Concomitantly,
there were changes in the normative baseline, notably... Ver mais Abstract: Since the 1990s, the productive space circuit of fluid milk in Brazil has
undergone changes in its architecture, ongoing for deepening processes of
territorial division of labor and productive regional specialization. Concomitantly,
there were changes in the normative baseline, notably the deregulation of the dairy
sector, economic openness, the creation of Mercosur and the Plano Nacional de
Melhoria da Qualidade do Leite (PNMQL), which has been showing different
consequences for the circuit agents, as well as changes in the technical baseline,
from the spread of ultra-high-temperature processing and carton aseptic packaging,
making it possible to emerge the long-life milk, which is responsible for
strengthening the dairy production units in Cerrado. We are witnessing, as a result,
a new geography of milk, largely caused by the expansion of the shelf life of longlife
milk, which allowed the gap between the local production and the consumption.
In addition, the long life milk is becoming the standardization¿s target in the search
for quality requisites of international markets, which implies new power
arrangements and new territorial strategies Ver menos
Resumo: Desde a década de 1990, o circuito espacial produtivo do leite fluido no Brasil vem sofrendo alterações em sua arquitetura, estando em curso os processos de aprofundamento da divisão territorial do trabalho e especialização regional produtiva. Concomitantemente, houve mudanças na base...
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Resumo: Desde a década de 1990, o circuito espacial produtivo do leite fluido no Brasil vem sofrendo alterações em sua arquitetura, estando em curso os processos de aprofundamento da divisão territorial do trabalho e especialização regional produtiva. Concomitantemente, houve mudanças na base normativa, destacadamente a desregulamentação do setor lácteo, a abertura econômica, a criação do Mercosul e o Plano Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PNMQL), o que vem apresentando consequências distintas para os agentes do circuito, bem como mudanças na base técnica, a partir da generalização da ultrapasteurização e das embalagens assépticas cartonadas, fazendo surgir o leite longa vida, responsável pelo fortalecimento de bacias leiteiras no Cerrado. Assistimos, portanto, a uma nova geografia do leite, possibilitada, em grande medida, pela ampliação do prazo de validade do leite longa vida, o que permitiu o distanciamento entre locais de produção e consumo. Além disso, o leite longa vida vem se tornando alvo de padronizações na busca pelos requisitos de qualidade dos mercados internacionais, o que implica em novos arranjos de poder e novas
estratégias territoriais Ver menos
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