Casca de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) liofilizada e chá da casca de jabuticaba liofilizada como estratégias no combate à síndrome metabólica e estresse oxidativo = Freeze-dried jaboticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) peel and freeze-dried jaboticaba peel tea as strategy against metabolic syndrome and oxidative stress

Sabrina Alves Lenquiste

Casca de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) liofilizada e chá da casca de jabuticaba liofilizada como estratégias no combate à síndrome metabólica e estresse oxidativo [recurso eletrônico] = Freeze-dried jaboticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) peel and freeze-dried jaboticaba peel tea as strategy against metabolic syndrome and oxidative stress

Sabrina Alves Lenquiste

Material

TESE

Número de chamada

T/UNICAMP L548c

Título paralelo/equiv.

[Freeze-dried jaboticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) peel and freeze-dried jaboticaba peel tea as strategy against metabolic syndrome and oxidative stress]

Publicação

Campinas, SP : [s.n.], 2016.

Descrição física

1 recurso online ( 110 p.) : il., digital, arquivo PDF.

Nota geral

Orientador: Mario Roberto Marostica Junior

Nota de dissertação ou tese

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo Resumo: O presente estudo objetivou determinar os compostos bioativos e o potencial antioxidante in vitro e in vivo da casca de jabuticaba liofilizada (CJL) e do chá preparado a partir da casca de jabuticaba liofilizada (CJL-chá), bem como avaliar o potencial terapêutico desses produtos na obesidade... Ver mais Resumo: O presente estudo objetivou determinar os compostos bioativos e o potencial antioxidante in vitro e in vivo da casca de jabuticaba liofilizada (CJL) e do chá preparado a partir da casca de jabuticaba liofilizada (CJL-chá), bem como avaliar o potencial terapêutico desses produtos na obesidade e síndrome metabólica induzida por dieta. Compostos fenólicos totais, flavonoides e antocianinas totais foram quantificados por métodos colorimétricos. Ácido elágico, ácido gálico e cianidina-3-O-glicosídeo foram identificados e quantificados por HPLC. Os ensaios antioxidantes FRAP, ABTS+, DPPH e ORAC foram realizados com o extrato metanólico da CJL e o CJL-chá. Ratos, Wistar, adultos, foram randomizados em 6 grupos (n = 10): Controle magro (AIN93-M) que recebeu dieta AIN-93M por 12 semanas; Controle obeso que recebeu dieta hiperlipídica adicionada de frutose (HFF) por 12 semanas; Prevenção CJL (P. CJL) e Tratamento CJL (T. CJL) que receberam dieta HFF suplementada com 2% de CJL por 12 e 6 semanas, respectivamente; Prevenção chá de jabuticaba (P. CJL-chá) e Tratamento chá de jabuticaba (T. CJL-chá) que receberam dieta HFF e tiveram a água substituída pelo chá da CJL por 12 e 6 semanas, respectivamente. Os testes de tolerância à glicose (GTT) e tolerância à insulina (ITT) foram realizados. Glicose sérica e insulina plasmática foram mensuradas. Adiponectina e leptina séricas foram dosadas. O fígado e os tecidos adiposos epididimal (TAE), mesentérico (TAM) e retroperitoneal (TAR) foram coletados e pesados. Os lipídios nos fígados foram mensurados por Bligh & Dyer. Alíquotas do tecido hepático foram fixadas em formalina tamponada e encaminhadas para análise histológica. O conteúdo total de insulina nas ilhotas e a secreção de insulina após estimulo de glicose foram mensurados por radioimunoensaio (RIE). O potencial antioxidante plasmático e hepático foi mensurado por FRAP e TBARS. GSH total e as enzimas antioxidantes (GPx, GR, SOD e CAT) foram medidas no plasma e no fígado dos animais. Os resultados foram submetidos ao teste de variância ANOVA e teste de Tukey, com significância de 0,05. TBARS, GSH e CAT foram positivamente modulados pela suplementação com casca de jabuticaba, porém FRAP, SOD, GPx e GR, não responderam à suplementação. O ganho de peso, adiposidade visceral e a alguns parâmetros relacionados à resistência à insulina foram positivamente alterados com 6 e 12 semanas de suplementação. A suplementação por 12 semanas elevou o HDL-colesterol e reverteu a esteatose hepática mostrando que a o consumo de CJL por mais longo período pode promover melhores resultados. Conclui-se que a CJL e CJL-chá possuem grande potencial funcional na prevenção e combate ao dano oxidativo, obesidade, resistência à insulina e esteatose hepática Ver menos

Abstract: The aim of present study was to determine the bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo of freeze-dried jaboticaba peel (FJP) and freeze-dried jaboticaba peel tea (FJP-T), as well as evaluate the therapeutic potential of these products in diet induced obesity and... Ver mais Abstract: The aim of present study was to determine the bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo of freeze-dried jaboticaba peel (FJP) and freeze-dried jaboticaba peel tea (FJP-T), as well as evaluate the therapeutic potential of these products in diet induced obesity and metabolic syndrome. Total phenolic compounds, flavonoids and anthocyanins were determined by colorimetric methods. Ellagic acid, gallic acid and cyanidin-3-O-glucoside were identified and quantified by HPLC. Antioxidant assays FRAP, ABTS+, DPPH and ORAC were done with FJP methanolic extract and FJP-T. Wistar rats, adults, were randomized in 6 groups (n = 10): normolipidic diet (AIN-93M) fed AIN93-M diet for 12 weeks; High-fat fructose diet (HFF) fed HFF diet for 12 weeks; Prevention FJP (P. FJP) and treatment FJP (T. FJP) fed HFF diet supplemented with 2% FJP for 12 and 6 weeks, respectively; Prevention FJP-T (P. FJP-T) and treatment FJP-T (T. FJP-T) fed HFF diet and had substituted water by FJP-T for 12 and 6 weeks, respectively. Glucose tolerance test (GTT) and insulin tolerance test (ITT) were done. Serum glucose and plasma insulin were measured. Serum adiponectin and leptin were dosed. Liver and adipose tissues epididymal (EAT), retroperitoneal (RAT) and mesenteric (MAT) were collected and weighted. Fat liver was measured by Bligh; Dyer (1959). Liver aliquots were fixed in buffered formalin and forwarded by histological analysis. Total pancreatic islets insulin content and glucose stimulated insulin secretion were measured by radioimune assay (RIA). Liver and plasma antioxidant potential was measured by FRAP and TBARS assay. Total GSH and antioxidant enzymes (GPx, GR, SOD and CAT) were measured in plasma and liver. Results were submitted to ANOVA variance analysis and Tukey¿s test, with significance of 0.05. TBARS, GSH and CAT were positively modulated by jaboticaba peel supplementation, but FRAP, SOD, GPx and GR not respond to supplementation. Weight gain, visceral adiposity and some parameter related to insulin resistance were positively changed with 6 and 12 weeks of supplementation. Long term (12 weeks) supplementation increased HDL-cholesterol and reversed liver steatosis, showing that long term jaboticaba peel intake could promote better results. In conclusion, FJP and FJP-T have a great functional potential in prevent and treatment of oxidative damage, obesity insulin resistance and liver steatosis Ver menos

Nota de sistema

Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDF

Assuntos

Jabuticaba

Síndrome metabólica

Obesidade

Estresse oxidativo

Autoria

Lenquiste, Sabrina Alves, 1987-

Maróstica Junior, Mário Roberto, 1980- Orientador

Jackix, Elisa de Almeida, 1983- Avaliador

Macedo, Juliana Alves, 1982- Avaliador