Resumo: Os ácidos graxos da família ômega-3 (?3) são essenciais, e devem ser consumidos diretamente de suas fontes alimentares. O ácido graxo alfa-linolênico (ALA - C18:3) pode ser encontrado em abundância nos óleos vegetais das sementes de linhaça e chia, enquanto os ácidos graxos eicosapentaenóico (EPA - C20:5) e docosahexaenóico (DHA - C22:6) são encontrados em óleos extraídos de fontes marinhas, como algas, peixes e crustáceos. Apesar de ser possível a bioconversão endógena de ALA às espécies alongadas de EPA e DHA, esse processo é limitado. As enzimas delta-5 e 6 dessaturases e elongase 2 e 5 codificadas pelos genes FADS1, FADS2, ELOVL2 e ELOVL5, respectivamente, são as responsáveis pelo processo de bioconversão de ALA em EPA e DHA. Contudo, é possível que essas enzimas sejam coordenadas de forma tecido-dependente. Para isso, foi oferecido o óleo da semente de linhaça (rico em ALA) a animais experimentais, que tiveram diversos tecidos coletados após tempos específicos do tratamento. Posteriormente, os tecidos foram submetidos a dois tipos de análises: Análise de incorporação tecidual do ALA e bioconversão a EPA e DHA por espectrometria de massas; Análise do padrão de expressão gênica das enzimas Fads1, Fads2, Elovl2 e Elovl5 nos tecidos alvo Ver menos