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Resumo: Foi avaliado o comportamento pós-colheita de caqui ( Diospyros kaki ), 'Fuyu', para dois pontos de colheita ; duas condições de conservação, através do acompanhamento periódico de alguns parâmetros físicos e químicos. Os dois pontos de colheita avaliados foram: anterior ao ponto de colheita comercial (índice 1), ou seja, 15 a 20 dias antes do ponto de colheita comercial e no ponto de colheita comercial (índice 2). Os frutos foram acondicionados em embalagem comercial (caixas de papelão) e mantidos em condições ambientais de laboratório com temperatura de 22:t3 °C e 71:t6 % de umidade relativa e sob refrigeração com temperatura de 0:t1 °C e 65:t1 % de umidade relativa. Os parâmetros físicus avaliados foram: perda de peso durante o armazenamento e resistência mecânica à compressão, medida através do módulo de elasticidade aparente. Os parâmetros químicos avaliados foram: açúcares redutores, açúcares totais, açúcares não redutores, relação acidez titulável/sólidos solúveis e pH. Os resultados mostraram que o caqui com índice 1, sem refrigeração, apresentou o melhor dia para consumo no 15° dia após a colheita; já os frutos com índice 2, apresentaram o melhor dia para no 11° dia após a colheita. Os frutos com índice 1 e índice 2, refrigerados, apresentaram condições adequadas de aceitação no 27° e 19° dia após a colheita, respectivamente. O caqui 'Fuyu' apresenta comportamento respiratório característico de fruto climatérico e o pico de evolução de etileno coincide com o pico climatérico. Além disso, foi verificada uma forte correlação linear entre a perda de peso e o módulo de elasticidade

Resumo: A colza é uma semente oleaginosa, nativa do Oriente, que contém cerca 40% de óleo em sua composição. A variedade de colza (Brassica napus ou Brassica campestris), contendo baixos teores de ácido erúcico e glucosinalatos é chamada canola, cuja marca é registrada no Canadá. No Brasil, foi adaptada ao clima e ao solo no estado do Paraná, onde a primeira colheita se deu em 1992. Sendo uma semente oleaginosa, de grande interesse mundial para qual existe carência de informações, configura-se o interesse do conhecimento das propriedades fisicas da canola adaptada ao estado do Paraná, essencial para projeto de sistemas e equipamentos pós-colheita eficientes. Este trabalho teve por objetivos: determinar experimentalmente as curvas de equilíbrio higroscópico (adsorsão e dessorção) de canola a 25°, 35° e 45°C e correlacionar o dados obtidos ao modelo matemático proposto por HENDERSON e a uma equação de 3° grau; determinar as propriedades fisicas peso específico real e aparente, porosidade, ângulo de talude, velocidade terminal, perda de carga (correlacionar os dados obtidos desta propriedade ao modelo matemático de Sheed), coeficiente de atrito com superficies e atrito interno. As determinações realizadas com canola, variedade Iciola 41 da Cooperativa de Cafeicultores e Agropecuaristas de Maringá (COCAMAR), Paraná, com 7,03% de umidade (base úmida), apresentaram os seguintes resultados: peso específico aparente - 668 Kg/m3; peso específico real - 1183 Kg/m3; porosidade -43,53%; ângulo de talude - 30,60; velocidade terminal experimental - 622,30 crnls; velocidade terminal teórica -681,52 crn/s; - coeficiente de atrito com: chapa galvanizada - 0,251, madeirite - 0,402, concreto - 0,453, aço-inox - 0,261, alumínio - 0,351, atrito interno - 0,444; perda de carga - verificação do modelo de Sheed, com a determinação dos termos da equação, que resultou em altos coeficientes de correlação (mínimo 0,973) e significância no nível de 0,1%. Os dois modelos de ajuste por HENDERSON e a uma equação de 3° grau para isoterma de canoIa foram adequados respectivamente: com coeficiente de correlação de 0,995 e 0,998 e significância de 0,1%, a 25°C e para a adsorsão; 0,992 e 0,998 e significância de 0,1%, a 35°C e para adsorsão; de 0,985 e 0,999 e significância de 0,1%, a 25°C e para dessorção; 0,991 e 0,998 e significância de 0,1%, a 35°C e para dessorção

Resumo: floricultura é uma das atividades agrícolas que vêm alcançando grande destaque, não só do ponto de vista tecnológico, como econômico. O mercado de flores no Brasil é rentável e bastante interessante por ser muito pouco explorado. A rosa, uma das principais flores de corte cornercializada no País, por ser uma flor tradicional de consumo, é cultivada em quase todos os municípios produtores de flores. O produto ainda não tem a qualidade desejada para a exportação, apesar de ser uma das flores cortadas de maior consumo mundial. A qualidade do produto que chega ao mercado consumidor está intimamente ligada aos tratos pós-colheita, onde se encontram grandes perdas de importante significado do ponto de vista econômico? iniciando-se no momento da retirada do produto do campo até a preparação para o consumo final. No presente trabalho as flores foram submetidas a um processo de reidratação como técnica pós-colheita, isto é, após serem colhidas, foram colocadas em água e armazenadas à temperatura adequada em câmara ftia sob variadas condições (seco ou úmido com ou sem o uso de solução conservante e com o uso de embalagens de polietileno ou papel ondulado). Os resultados dos tratamentos foram comparados aos resultados do procedimento tradicional póscolheita dos produtores locais, visando a manutenção de boa aparência e maior durabilidade dos produtos. Ainda foi calculado o calor específico em rosas, com o intuito de fornecer subsídio necessário para trabalhos futuros e auxiliar no dimensionamento adequado de um sistema de resftiamento para flores

Resumo: Foram efetuados quatro experimentos para avaliar o desempenho de três espécies de Helicônia, H. 'Golden Torch', H. angusta, H. psittacorum. Os testes de laboratório foram realizados nos laboratórios de pós-colheita da Seção de Floricultura do IAC, e laboratório de pré-processamento da FEAGRI, UNICAMP, ambos em Campinas, SP. Os fatores testados foram: temperatura e periodo de estocagem, (H. 'Golden Torch'); temperatura, periodo e método de estocagem e uso de solução conservante, (H. angusta), e periodo e método de estocagem, (H. psittacorum). Os parâmetros avaliados foram: durabilidade total e em vaso, perda de peso durante estocagem, e qualidade das inflorescências após a estocagem. Os resultados obtidos foram: a perda de peso maior do que 10%, durante a estocagem, interfere determinantemente sobre a
durabilidadeem vaso; existe diferença entre as espécies estudadas quanto a tolerância à estocagem; o melhor resultado foi a estocagem pelo método úmido, a temperatura de l3°C, por periodo de 14 dias, pré-tratada com solução conservante à base nitrato de prata, para inflorescências de H. angusta