72 registros encontrados - programa Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo E área de concentração Ciências Nutricionais e Metabolismo
Severino, Matheus Brandemarte, 1997-
DISSERTAÇÃO - Multilíngua
Número de chamada: T/UNICAMP Se83e
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2023.
Assunto: Edição de genes
Resumo: INTRODUÇÃO: O câncer é uma doença complexa que se origina de mutações celulares. Entre os cânceres, os pulmonares têm as maiores taxas de...
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Resumo
Resumo: INTRODUÇÃO: O câncer é uma doença complexa que se origina de mutações celulares. Entre os cânceres, os pulmonares têm as maiores taxas de mortalidade. O câncer de pulmão de células não pequenas (NSCLC), especialmente o adenocarcinoma, é o mais comum. As células A549, com uma mutação no gene STK11, são frequentemente resistentes ao tratamento com cisplatina, exigindo tratamentos sinérgicos. OBJETIVOS: O objetivo do trabalho foi gerar células A549 com expressão de LKB1 e avaliar sua resposta à cisplatina e à combinação com metformina, comparando-as com as células não editadas (selvagens). METODOLOGIA: O sistema CRISPR/Cas9 foi usado com uma Cas9 recombinante e um RNA guia sintetizado in vitro para editar o gene STK11. Foram realizados ensaios para avaliar a expressão de proteínas por Western Blotting e imunofluorescência, bem como análises do metabolismo glicolítico/aeróbico e do sistema redox, através de NRF2, enzimas antioxidantes e espécies reativas. RESULTADOS: Por meio do reparo NHEJ (non-homologous end joining), uma nova isoforma de LKB1 chamada "Super LKB1" de maior peso molecular foi gerada. Linhagens com essa isoforma mostraram uma maior ativação de AMPK e regulações em mTORC, autofagia e metabolismo. Os clones editados também responderam melhor à cisplatina, possivelmente devido ao acúmulo de H2O2. CONCLUSÃO: A nova isoforma de LKB1 gerada pelo CRISPR/Cas9 foi eficaz na ativação de AMPK, levando a várias regulações celulares e intensificando a atividade apoptótica nas células editadas. Além disso, a metformina intensificou a apoptose induzida pela cisplatina em células selvagens, mas não teve efeitos adicionais nas células editadas
A relação entre fontes de ômega-3 e do receptor GPR120 em diferentes estados inflamatórios
Nakandakari, Susana Castelo Branco Ramos, 1993-
TESE - Português
Número de chamada: T/UNICAMP N145r
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2023.
Assunto: GPR120
Resumo: Ácidos graxos ômega 3 ('omega'3) são alvo de estudos constantes, devido a seus efeitos anti-inflamatórios, em que a via de sinalização...
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Resumo
Resumo: Ácidos graxos ômega 3 ('omega'3) são alvo de estudos constantes, devido a seus efeitos anti-inflamatórios, em que a via de sinalização coordenada pelo receptor GPR120 parece ser uma das mais importantes. O GPR120 quando ativado por 'omega'3 atenua a inflamação por meio da inibição do NFkB, por intermédio da proteína TAB1, reduzindo a inflamação. A presença do GPR120 foi descrita em tecidos periféricos e central, mas também em células do sistema imune, como as células de Kupffer e macrófagos. Pesquisas suplementando 'omega'3 em doenças infecciosas como a sepse tem evoluído, mas ainda sem consenso na melhora a sobrevivência dos pacientes. O objetivo desse estudo é avaliar o comportamento do GPR120 diante diferentes quadros inflamatórios e estabelecer os possíveis mecanismos associados a essas alterações. Para os experimentos in vivo, foram utilizados camundongos C57BL/6J, submetidos à inflamação de baixo ou alto grau, em protocolos de consumo de dieta hiperlipídica (HF), septicemia por ligadura e perfuração do ceco (CLP) ou administração de lipopolissacarídeos (LPS). Em experimentos in vitro, utilizou-se linhagens celulares de 3T3-L1 e RAW 264.7, de adipócitos e macrófagos, respectivamente, além da cultura primária de macrófagos derivados da medula óssea (BMDM), adipócitos e fração vascular do estroma (SVF). O padrão de resposta de citocinas e do receptor GPR120 (Ffar4) no tecido adiposo epididimal e células foi analisado por meio de RT-qPCR. Tanto nos protocolos in vivo quanto in vitro, em estímulo com LPS, o Ffar4 está diminuido em relação ao seu controle, enquanto in vivo diante HF o Ffar4 não se alterou e em macrófagos com tratados com palmitato o Ffar4 aumentou. Ademais, fontes de 'omega'3, óleo de linhaça (FS) e óleo de peixe (FO) foram oferecidos via gavagem aos camundongos previamente ao desenvolvimento da sepse e parâmetros como a sobrevivência foram avaliados. O grupo FO apresentou menor taxa de sobrevivência em relação aos outros grupos. Os achados sugerem que o GPR120 não é apenas um receptor nutricional, mas também com ação na resposta inflamatória. Contudo, quando utilizada a suplementação de 'omega'3 em quadros de sepse, os grupos com fontes de 'omega'3 não foram capazes de melhorar a taxa de sobrevivência
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP D262a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2018.
Assunto: Ácidos graxos Ômega-3
Resumo: Introdução: A prevalência da obesidade tem atingido níveis alarmantes, contribuindo para o desenvolvimento de diversas comorbidades, entre...
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Resumo
Resumo: Introdução: A prevalência da obesidade tem atingido níveis alarmantes, contribuindo para o desenvolvimento de diversas comorbidades, entre elas a que mais se destaca é o diabetes mellitus tipo 2 (DM2). Dentre as principais complicações associadas ao DM2 encontra-se a retinopatia que, atualmente, é considerada uma das principais causas de cegueira em indivíduos adultos. O processo inflamatório crônico e de baixo grau presente na obesidade, favorece o descontrole glicêmico que, a longo prazo, contribui para o desencadeamento da retinopatia. Em linhas gerais, os ácidos graxos ômega-3 são amplamente investigados na literatura devido ao seu potencial anti-inflamatório. O mecanismo de ação do ômega-3 ocorre por meio de seus receptores específicos, GPR120/GPR40, que são capazes de desarticular a cascata inflamatória, levando a diminuição da inflamação em tecidos periféricos e no sistema nervoso central. Contudo, a presença e a ação desses receptores no tecido retiniano ainda é pouco descrita e investigada. Objetivo: Avaliar a presença e o papel dos receptores para ácidos graxos ômega-3 no controle do processo inflamatório da retina de animais obesos e resistentes à insulina. Metodologia: Camundongos Swiss machos, com 4 semanas de idade foram distribuídos em 2 grupos: controle (CT) e obeso (HF). O grupo controle foi mantido em ração comercial e o obeso exposto a dieta rica em gordura saturada por 9 semanas. Após esse período foi realizado teste de tolerância à insulina (TTI) para analisar a homeostase glicêmica. Posteriormente, os animais expostos a dieta rica em gordura foram distribuídos randomicamente nos grupos: dieta rica em gordura (HF) e dieta rica em gordura substituída em 10% de gordura por óleo de semente de linhaça, fonte de ômega-3 (HF+w3), por nove semanas. Ao final do período experimental, os testes de tolerância à insulina e a glicose foram realizados (TTI e TTG, respectivamente) e a retina foi extraída para análises da expressão gênica e do conteúdo proteico dos receptores para w3 (GPR120 e GPR40), de citocinas inflamatórias (TNF-alfa, IL-10 e IL-1ß), TAK1 e do marcador de retinopatia diabética (VEGF). Para análise fisiológica da função visual, foi utilizado o teste de eletrorretinografia. Resultados: Os animais expostos a dieta rica em gordura saturada (HF) apresentaram aumento da massa corporal, resistência à insulina e intolerância à glicose quando comparados ao grupo CT. Por outro lado, o grupo HF+?3 apresentou redução na glicemia de jejum e maior tolerância à glicose em comparação com o grupo HF. Em relação aos dados moleculares, mostramos que a retina dos animais era capaz de expressar os genes para os receptores GPR120 e GPR40, além disso, os animais expostos ao óleo de semente de linhaça apresentaram maior conteúdo proteico de GPR120 em relação ao grupo HF. Em relação às citocinas pró-inflamatórias, o grupo HF apresentou aumento na expressão gênica de TNF-alfa e IL-1ß, quando comparado ao CT. E o grupo HF+w3, redução na expressão gênica das citocinas quando comparados ao grupo HF. A respeito do conteúdo proteico, os animais do grupo HF apresentaram aumento no conteúdo proteico de IL-1?, p-TAK1 e VEGF quando comparado ao grupo CT. Além disso, o grupo HF+?3 apresentou redução no conteúdo proteico de TNF-alfa, IL-1ß, p-TAK e VEGF em relação ao grupo HF. No que se refere ao receptor GPR40 e a citocina IL-10, as diferente dietas experimentais não foram capazes de modular seu conteúdo proteico. Em relação ao teste funcional retiniano, animais do grupo HF apresentaram menor potencial oscilatório quando comparado ao grupo CT. Entretanto, a dieta rica em óleo de semente de linhaça foi capaz de proteger contra o desenvolvimento da retinopatia. Conclusão: A dieta high-fat foi capaz de induzir inflamação e danos na retina neural em camundongos Swiss. Por outro lado, a substituição em 10% por óleo de semente de linhaça foi capaz de reduzir a intolerância à glicose, expressão gênica e conteúdo proteico de marcadores inflamatórios e do fator de crescimento (VEGF). Sendo assim, nossos achados indicam que a dieta contendo óleo de semente de linhaça pode retardar o desenvolvimento de retinopatia diabética em camundongos obesos alimentados com dieta high-fat
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP So42a
Publicação: Campinas, SP : [s.n.], 2020.
Assunto: Ácidos graxos de cadeia curta
Resumo: Introdução: A obesidade é uma doença crônica, caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo, que se apresenta sob diversos fenótipos....
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Resumo
Resumo: Introdução: A obesidade é uma doença crônica, caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo, que se apresenta sob diversos fenótipos. Há indivíduos obeso/sobrepeso metabolicamente saudáveis (metabolically healthy obese - MHO), obeso/sobrepeso metabolicamente não saudáveis (metabolically unhealthy obese - MUO), e peso normal metabolicamente não saudáveis (metabolically unhealthy normal weight - MUNW). Os mecanismos fisiopatológicos subjacentes ao desenvolvimento de cada fenótipo encontram-se parcialmente elucidados. Evidências sugerem que a microbiota intestinal modula as homeostases energética e glicêmica via produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), produzidos a partir da fermentação de fibras dietéticas pela microbiota intestinal. Objetivo: Comparar as concentrações fecais de AGCC entre os fenótipos MHO, MUO, MUNW e um grupo com peso normal metabolicamente saudável, e investigar a associação dos AGCC com adiposidade corporal, componentes das homeostases energética e glicêmica e consumo alimentar. Métodos: Estudo transversal, parte do Nutritionists¿ Health Study, com 111 mulheres em idade fértil, distribuídas entre os quatro fenótipos metabólicos. Mulheres com IMC < 25 kg/m² foram classificadas como peso normal e ? 25 kg/m² como obeso/sobrepeso. A definição de saúde metabólica levou em consideração a ausência de alterações nos níveis pressóricos, glicêmicos, lipêmicos e de doença cardiovascular. Foi realizada a avaliação de composição corporal por DEXA. Os componentes das homeostases energética (gasto energético de repouso, flexibilidade metabólica e taxa de oxidação de substratos) e glicêmica (resistência à insulina, secreção de insulina e GLP-1) foram avaliados no teste de refeição padrão mista associado à calorimetria indireta com protocolo de 180 minutos. O consumo alimentar (energia, macronutrientes e fibras) foi avaliado por questionário de frequência alimentar. Os AGCC foram quantificados nas fezes por cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de massas. Resultados: As participantes tinham em média 28 ± 5 anos e 25,6 ± 5,0 de IMC e a frequência dos fenótipos foi de 33,9% peso normal metabolicamente saudável, 15,3% MUNW, 25,4% MHO e 25,4% MUO. As concentrações de AGCC não diferiram entre os quatro fenótipos. Houve associação inversa entre as concentrações de propionato e butirato e os níveis de IMC e adiposidade central. Propionato e acetato associaram-se inversamente com AUC de glicemia; propionato correlacionou positivamente com o índice insulinogênico e com a AUC de GLP-1. Os AGCC totais e acetato correlacionaram positivamente com o gasto energético de repouso (GER); e propionato e butirato correlacionaram positivamente com GER ajustado para peso corporal. O propionato correlacionou inversamente com a taxa de oxidação de carboidratos no jejum, e os AGCC totais, propionato e butirato fecais obtiveram correlação positiva com a taxa de oxidação de lipídeos 60 min. após o consumo da refeição padrão. Não houve associação entre o consumo alimentar e os AGCC. Conclusão: Os achados não sustentam que a determinação de AGCC nas fezes ajude a diferenciar os fenótipos metabólicos. No entanto, maiores concentrações de AGCC fecal estiveram associadas com menor acúmulo de adiposidade corporal principalmente central, maiores taxas de GER e de oxidação de lipídeos e níveis de GLP-1 no período pós-prandial, em paralelo a uma melhor função de célula-beta, e menor incursão glicêmica após o estímulo oral
Dias, Tatiana Consoli Nannetti, 1998-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP D543a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Dieta vegana
Resumo: Para elaborar um guia alimentar é preciso identificar um problema que seja passível de prevenção por meio da correção de excessos ou déficits...
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Resumo
Resumo: Para elaborar um guia alimentar é preciso identificar um problema que seja passível de prevenção por meio da correção de excessos ou déficits nutricionais. Tal fato evidencia a importância do desenvolvimento de guias alimentares em todos os países por serem importantes instrumentos para a orientação, cuidado em alimentação e nutrição, e educação alimentar e nutricional (EAN). Em relação a guias específicos para vegetarianos, pesquisadores da Itália, em 2018, elaboraram o Guia alimentar VegPlate, porém se trata de uma proposta voltada para a população europeia e, por essa razão, alguns alimentos apresentados não são comumente consumidos no Brasil. Nesse contexto, a adaptação transcultural do referido guia pode apoiar a atuação de nutricionistas e as intervenções de EAN. O objetivo deste estudo foi realizar a adaptação transcultural do Guia Alimentar VegPlate para a cultura brasileira e avaliar a potencial utilização por nutricionistas. A adaptação transcultural foi realizada utilizando alimentos comumente consumidos no Brasil. Para isso, foram elaborados gráficos e listas de alimentos fontes dos nutrientes chave, bem como tabelas com as recomendações de porções diárias de cada grupo alimentar. O material foi avaliado por 40 nutricionistas, por meio de questionário, e por seis nutricionistas, por meio do grupo focal. Foi possível observar que os nutricionistas demonstraram receio em realizar orientações sobre alimentação vegetariana estrita, pois acreditam que pode haver deficiência de nutrientes, como o ferro, principalmente para o público materno-infantil. Contudo, afirmaram que o guia será uma ferramenta útil na prática clínica, na orientação e elaboração de planos alimentares para esse público. Dessa forma, o guia adaptado apresentou potencial para apoiar orientações nutricionais adequadas para o público vegetariano estrito
Sanches, Ana Paula Varela, 1995-
TESE - Português
Número de chamada: T/UNICAMP Sa55a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2025.
Assunto: ODS: 3. Saúde e bem-estar
Resumo: A placenta é um orgão transitório presente apenas durante a gestação, e, portanto, suscetível às modificações do ambiente materno. Com a...
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Resumo
Resumo: A placenta é um orgão transitório presente apenas durante a gestação, e, portanto, suscetível às modificações do ambiente materno. Com a pandemia da obesidade, muitas mulheres engravidam já em condição de sobrepeso ou obesidade, o que pode impactar a função placentária. Esse ganho de peso causa insuficiência placentária, alteração do transportadores e possivimente alteração na permeabilidada placentária, por meio de modificações nas vias de junções celulares, aderentes e ocludentes. Sendo assim, indagar por fatores que modifiquem a adesão e a sinalização das células placentárias, como proteínas das junções celulares, é de suma importância. À vista disso, o objetivo desse trabalho foi investigar a via de junções aderentes e ocludentes em tecido placentário de camundongos que foram submetidos à dieta hiperlipídica antes e durante a gestação. Para isso, utilizamos camundongos fêmeas swiss divididas aleatoriamente em dois grupos: controle (CT) e high-fat (HF), que recebeu dieta hiperlipídica (45%) durante quatro semanas. Após esse período, os animas HF foram categorizados em propenso (HF-P) ou resistente (HF-R) ao desenvolvimento da obesidade. Após, os animais foram acasalados e no dia 19 foram eutanasiados e os tecidos foram coletados para posteriores análises. Nossos dados de RNA-seq mostraram que o consumo de uma dieta hiperlipídica antes e durante a gestação regulou negativamente a migração de células epiteliais e endoteliais na comparação HF-R x CT. Além disso, observamos uma regulação negativa da migração de células trofoblásticas na comparação HF-P x CT. Dentro da comparação HF-P x HF-R dos genes regulados negativamente, houve uma regulação positiva nos processos biológicos de adesão celular e na sinalização via Small Mothers against decapentaplegic (SMADs). Houve maiores modificações na expressão dos genes no grupo resistente e o conteúdo proteico mostrou maiores alterações no grupo propenso. A dieta HF aumentou- o conteúdo proteico da ZO-1 no grupo propenso, diminuiu o nível da proteína claudina2 no grupo resistente, porém sem diferenças nas outras proteínas ou genes avaliados. Observamos que grande parte dos genes e proteínas da via do TGFß estavam repremidos ou no grupo HF-R ou no grupo HF-P. A ingestão de dieta hiperlipídica no nosso modelo aumentou não só o conteúdo de lipídeos, mas também o conteúdo de colágeno na decídua materna. Nossos dados indicam prejuízos em diversas vias da placenta, que podem justificar o desfecho fetal adverso, o baixo peso ao nascer
Sanches, Ana Paula Varela, 1995-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP Sa55a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2020.
Assunto: Feto - Desenvolvimento
Resumo: A obesidade materna traz complicações tanto para mãe quanto para o feto incluindo, diabetes gestacional, pré-eclâmpsia, risco de prematuridade...
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Resumo
Resumo: A obesidade materna traz complicações tanto para mãe quanto para o feto incluindo, diabetes gestacional, pré-eclâmpsia, risco de prematuridade e, ainda não está claro a relação entre a fase do ganho de peso e o baixo peso ao nascer ou a macrossomia fetal. Além disso, é exatamente esse crescimento fetal alterado que está associado a um risco aumentado de doenças na idade adulta da progênie. As adaptações maternas à gravidez são amplamente mediadas pela placenta; a interface materno-placentária pode agir para modular a plasticidade do feto sobre seu ambiente futuro, em um processo conhecido por programação metabólica. O presente trabalho se propôs a verificar algumas adaptações do desfecho materno/fetal de camundongos com obesidade induzida por dieta hiperlipídica. Para isso, camundongos fêmeas da linhagem Swiss, fêmeas foram divididas em dois grupos, um recebeu dieta controle (C) e outro dieta hiperlipídica (HFD) por 4 semanas antes do acasalamento. Durante esse período, o ganho de peso foi acompanhado e no final, fêmeas HFD foram designadas a dois grupos de acordo com o ganho de peso que apresentaram: propensas ou resistentes à obesidade (HF-P e HF-R, respectivamente). Após as quatro semanas iniciais do tratamento, cada grupo de fêmeas foram acasaladas com machos controles e continuaram recebendo a mesma dieta do período pré-gestacional até o 19° dia de gestação, quando foram realizados os procedimentos experimentais. As fêmeas expostas à dieta hiperlipídica antes do acasalamento e que exibiram um fenótipo de obesidade (HF-P) foram intolerantes à glicose antes e durante a gestação, tiveram menor eficiência placentária e produziram filhotes com baixo peso ao nascer quando comparados aos filhos de mães HF-R e CTL. Análises de regressão linear simples mostraram que a obesidade materna rompe com a proporcionalidade entre os desfechos materno (peso placentário) e fetal (peso fetal) da prenhez. Além disso, para o grupo HF-P, esses resultados estão inversamente relacionados, o que provavelmente está ligado às falhas nas adaptações hormonais e na exacerbação da inflamação no ambiente metabólico materno das fêmeas HF-P, levando à ineficiência placentária. Finalmente, o fenótipo obeso materno modificou a espessura da camada placentária, o transporte de ácidos graxos e o padrão dos fatores de crescimento. Assim, a expressão mais baixa de mRNA de EGFR no grupo HF-P sugere que essa diminuição pode ter contribuído para ruptura na espessura das camadas placentárias e resultado fetal adverso. Além disso, parece que, no caso do grupo resistente (HF-R), a manutenção do ambiente de homeostase da glicose materna e a superexpressão de PGF protegeu a placenta e os fetos contra danos morfológicos e funcionais
Alimentos e saúde : o conhecimento e a percepção de risco de profissionais da Atenção Básica
Zeminian, Larissa Baungartner, 1990-
TESE - Multilíngua
Número de chamada: T/UNICAMP Z4a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2023.
Assunto: Pessoal de saúde
Resumo: O Sistema Único de Saúde (SUS) possui em sua estrutura a Atenção Básica (AB), desenvolvida para trabalhar o cuidado integral em saúde,...
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Resumo
Resumo: O Sistema Único de Saúde (SUS) possui em sua estrutura a Atenção Básica (AB), desenvolvida para trabalhar o cuidado integral em saúde, incluindo ações de promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS). A literacia alimentar (FL) constitui o conjunto de habilidades necessárias para um estilo de vida saudável e representa uma abordagem promissora para contribuir com a resolução dos problemas de alimentação e nutrição, já a percepção de risco está relacionada à sentimentos de ansiedade, medo, nervosismo ou preocupação. Os profissionais da AB desempenham papel fundamental na PAAS, porém podem apresentar dificuldades devido à baixa literacia alimentar e percepção equivocada dos alimentos. Objetivos: a) Adaptar e validar o Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ) para uso no Brasil e; b) Avaliar as percepções dos profissionais de AB sobre os riscos relacionados à alimentos e saúde. Metodologia: Pesquisa de delineamento transversal, com métodos mistos (coleta e análise de dados quantitativos e qualitativos). A primeira etapa foi a validação do SFLQ para o Brasil (SFLQ-Br), que seguiu a abordagem universalista, na qual dois bilíngues traduziram o questionário, 10 docentes doutores em nutrição e 20 indivíduos sem afinidade com o tema fizeram a avaliação de conteúdo, e 120 membros da população geral participaram da equivalência operacional. A segunda etapa foi a avaliação do conhecimento e a percepção de risco de profissionais das USF de Rio Claro/SP, através da aplicação do SFLQ-Br e do questionário Alimentos x Saúde na etapa quantitativa. Para a etapa qualitativa, foram aplicadas entrevistas a profissionais e usuários do SUS a fim de compreender, por meio da análise de conteúdo temática, suas percepções sobre a alimentação saudável estereotipada. Ao final do processo aplicou-se uma intervenção de capacitação para os profissionais. Resultados: Para a validação do SFLQ, foram necessárias alterações na primeira versão do questionário (traduzida), e a segunda versão foi a validada pelos docentes e aprovada população geral, tornando-se a versão final do SFLQ-Br. Na etapa quantitativa participaram 280 profissionais de 17 USF. A aplicação dos questionários e entrevistas com os profissionais demonstrou que a FL relatada foi adequada, com algumas dificuldades no conhecimento e aplicação dos conceitos do Guia Alimentar. As percepções sobre alimentos não saudáveis foram consistentes com o Guia, porém, os profissionais procuraram atributos positivos em alimentos estereotipados saudáveis (Ex: gelatina, barra de cereal, peito de peru, óleo de coco), alegações consistentes com senso comum e não com recomendações científicas. Os usuários também indicaram percepções tendenciosas de tais alimentos. A FL associou-se a alguns fatores relacionados à percepção de risco da alimentação e foi preditora positiva de melhor compreensão da alimentação saudável. A intervenção de qualificação foi realizada com 11 profissionais e contribuiu para capacitá-los para a PAAS. Conclusão: O SFLQ-Br mostrou-se um instrumento confiável, consistente e estável para avaliação da FL, podendo ser utilizado na população adulta brasileira. Os profissionais apresentaram dificuldades na aplicação do Guia Alimentar e classificaram alguns alimentos ultraprocessados como saudáveis. Profissionais com maior FL apresentaram menor percepção tendenciosa dos alimentos ultraprocessados, mostrando a importância do conhecimento de alimentação e nutrição
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP Sa71a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2022.
Assunto: Ultramaratona
Resumo: A ultramaratona é um esporte reconhecido por levar o organismo do atleta ao extremo e vem se tornando cada vez mais popular no Brasil e no...
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Resumo
Resumo: A ultramaratona é um esporte reconhecido por levar o organismo do atleta ao extremo e vem se tornando cada vez mais popular no Brasil e no mundo. Sabe-se que a prática deste esporte pode causar grandes impactos no metabolismo e na saúde intestinal desses atletas. Essas alterações muitas vezes são acompanhadas por sintomas gastrointestinais (SGI) que podem comprometer desde a performance até a saúde dos ultramaratonistas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto da prova Brazil 135 Ultramarathon (BR135) sobre a composição e o metabolismo da microbiota intestinal dos atletas, bem como sobre o surgimento de SGI. Foram recrutados 9 participantes, no entanto apenas 7 indivíduos atenderam aos critérios de elegibilidade e excluíram-se 2 participantes pelo uso de probióticos e antibióticos. Os indivíduos foram classificados de acordo com suas características antropométricas. Em seguida, foram separados em grupos de acordo com o tempo de prova: atleta mais rápido (top10), grupo competitivo (COMP) e grupo recreativo (REC). O nível de hidratação dos participantes foi mensurado através da coleta de urina imediatamente após ao término da prova. Alguns gêneros bacterianos de interesse da microbiota intestinal foram analisados por qPCR e os metabólitos foram avaliados por cromatografia gasosa e com uso de medidor de íons de amônia a partir de amostras de fezes coletadas em três momentos diferentes: T0 (7 dias antes da prova), T1 (imediatamente após ao término da prova) e T2 (7 dias após ao término da prova). O surgimento dos SGI durante toda a prova foi avaliado através do questionário Gastrointestinal Symptoms Rating Scale Questionnaire (GSRS). O atleta mais rápido apresentou uma diminuição na proporção de Lactobacillus spp. (5,08 pg/ ng) e um aumento do gênero Veillonella (0,07 pg/ ng) após o término da prova. Também foi observado um aumento das concentrações dos ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Esse atleta finalizou a prova hidratado (1,028 g/ mL) e apresentou baixa incidência de SGI no término da prova. Os atletas dos grupos COMP e REC não apresentaram alteração na proporção de Lactobacillus spp. ao final da prova. Os atletas do grupo COMP apresentaram maior proporção do gênero Bifidobacterium após o término da prova quando comparado aos participantes do grupo REC (COMP = 3,73 pg/ ng; REC = 2,53 pg/ ng). Ambos os grupos não apresentaram alteração na proporção de Veillonella spp. no final da prova. Com relação aos AGCC, foi observado uma maior concentração de todos os AGCC no grupo REC 7 dias antes do início da prova. Após a prova, o grupo COMP apresentou um aumento da concentração de butirato (3,00 mmol/ L) e propionato (2,98 mmol/ L), enquanto o grupo REC apresentou uma diminuição da concentração de butirato (2,35 mmol/ L) e propionato (2,15 mmol/ L). Ambos os grupos apresentaram uma redução na concentração de íons de amônia fecal após a prova. Os atletas de ambos os grupos finalizaram a prova desidratados (COMP = 1,031 g/ mL; REC = 1,030 g/ mL). Ainda, apresentaram maiores incidências dos sintomas de "eructação e gases", com maior prevalência no grupo COMP. Conclui-se que a BR135 foi capaz de causar alterações na composição da microbiota intestinal e nos metabólitos dos atletas. Neste estudo foram observados poucos relatos de SGI quando comparado com a literatura. Contudo, mais estudos sobre essa temática são necessários para melhor entendimento do impacto da prova de ultramaratona nesses esportistas
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP L968a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2021.
Assunto: Alimentos, dieta e nutrição
Resumo: O objetivo do presente projeto foi analisar a ocorrência de alimentos ultraprocessados (UP) e de fontes de FODMAPs (sigla em inglês para...
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Resumo
Resumo: O objetivo do presente projeto foi analisar a ocorrência de alimentos ultraprocessados (UP) e de fontes de FODMAPs (sigla em inglês para Oligossacarídeos, Dissacarídeos, Monossacarídeos e Polióis Fermentáveis), em preparações culinárias produzidas em cinco Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) institucionais (empresas, hospital e instituições de ensino superior) e, em seguida, relacionar o seu consumo com sintomas gastrointestinais em comensais. Para tanto, realizou-se o levantamento dos ingredientes utilizados em preparações culinárias (n = 1.128) servidas ao longo de um mês nestas UANs. Estes alimentos e ingredientes (n = 3.863) foram classificados de acordo com a NOVA, a qual discrimina os alimentos segundo o nível e propósito de processamento, e também quanto à presença de fontes de FODMAPs. Durante o período de coleta de dados analisou-se ainda o perfil dos comensais destas UANs (n = 172), os quais responderam presencialmente um questionário autoaplicável e um questionário de frequência alimentar (QFA) curto específico para FODMAPs. Os resultados foram analisados com intuito de verificar as possíveis associações entre UP e fontes de FODMAP com o tipo, o porte e a gestão das UANs, utilizando-se o teste qui-quadrado com valores de significância para p<0,05. Os dados do QFA foram avaliados utilizando-se análise de componentes principais (PCA) para verificar a possibilidade de um padrão de consumo de fontes de FODMAPs pelos comensais. Observou-se maior ocorrência de UP nas UANs empresariais (p = 0,002), havendo associação de UP com porte e gestão (p ? 0,003). As UANs de pequeno porte utilizaram maior quantidade de UP nas saladas (16,7%), enquanto as UANs de grande porte utilizaram maior quantidade de UP nos pratos proteicos (28,8%), com destaque para os molhos e temperos prontos, bem como embutidos e outros alimentos "cárneos" pré-prontos. A média de ocorrência de fontes de FODMAP no cardápio foi de 37,3%, sendo que a UAN hospitalar apresentou maior ocorrência (40,1%) (p = 0,01), destacando-se a presença em sobremesas semi-prontas. Observou-se associação entre os alimentos UP e os itens fontes de FODMAP (p < 0,001), ou seja, 51,6% dos alimentos previamente classificados como UP eram também fontes de FODMAP, seguido dos alimentos in natura e minimamente processados. Dentre as categorias do cardápio, as fontes de FODMAP se associaram ao prato base e à guarnição (p = 0,001), sendo que para este último contribuíram embutidos, temperos prontos para o consumo e salgados fritos. Entre os comensais que participaram da pesquisa (n = 172), 42,4% relataram sentir algum tipo de desconforto gastrointestinal após consumir as refeições do local, porém não foram encontradas associações dos sintomas com UP e/ou fontes de FODMAP, bem como com as características das UAN ou dados gerados pela PCA
Silva, Laise Capelasso da, 1990-
TESE - Português
Número de chamada: T/UNICAMP Si38a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2022.
Assunto: Maçã
Resumo: O subproduto industrial da maçã possui grande potencial biológico oriundo de compostos fenólicos presentes na fruta. Técnicas de extração e...
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Resumo
Resumo: O subproduto industrial da maçã possui grande potencial biológico oriundo de compostos fenólicos presentes na fruta. Técnicas de extração e separação destes compostos devem ser aplicadas para melhor aproveita-los a partir da produção de extratos concentrados e assim, explorar diversas formas de aplicações destes em alimentos. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de um método de extração/fracionamento utilizando extração com líquidos pressurizados e em gradiente de solventes acoplado inline em extração em fase sólida e online com HPLC (2D-PLE-SPE-HPLC-PDA) para a separação e monitoramento em tempo real da extração de compostos fenólicos do bagaço de maçã. Algumas variáveis do processo foram avaliadas, incluindo gradiente de solventes (água e etanol), temperatura (40-80 ° C), adsorvente de extração em fase sólida (Sepra, Isolute, Strata X e Oasis) e solvente de ativação/eluição (metanol e etanol). Os melhores resultados foram observados com solventes etanol e água, adsorvente Sepra e método em gradiente com vinte minutos de tempo estático e temperatura de 80ºC. Os métodos recuperaram, em frações purificadas, compostos de diferentes classes como furufural, hidroximetilfurfural (HMF), ácido gálico/protocateico, ácido clorogênico, epicatequina, derivados de quercetina, rutina, hiperosideo, floretina xilosil glicosídeo e floridzina. Enquanto usava principalmente solventes verdes, o método desenvolvido produziu rendimentos mais altos ou semelhantes de ácidos e flavonoides que os métodos convencionais, se mostrando eficiente em rendimento e separação de compostos da amostra
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP C15p
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Sistema Único de Saúde (Brasil)
Resumo: Este estudo teve como objetivo identificar, caracterizar e compreender a produção científica sobre a inserção e utilização das plantas...
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Resumo
Resumo: Este estudo teve como objetivo identificar, caracterizar e compreender a produção científica sobre a inserção e utilização das plantas medicinais e da fitoterapia no Sistema Único de Saúde (SUS), após a implementação da Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos (PNPMF). Trata-se de uma revisão de escopo. Foram realizadas buscas nas bases de dados Lilacs, PubMed e Embase. Foram selecionados 114 estudos publicados entre 2006 e 2023 que atenderam aos critérios de elegibilidade. Os resultados revelaram um aumento no número de publicações após a implementação da política, com destaque para as regiões Nordeste e Sudeste. A maior parte dos estudos (83%) foi publicada em revistas de abrangência nacional e 77% focaram na Atenção Primária à Saúde (APS). A principal característica metodológica identificada foi a aplicação de entrevistas (69%) com questionários semiestruturados para usuários e profissionais de saúde do SUS. Esses estudos buscaram avaliar o uso, a indicação e o conhecimento sobre plantas medicinais e fitoterápicos. Outras estratégias foram menos frequentes, como a criação ou existência de hortos medicinais ou farmácias vivas (21%) e a dispensação de plantas medicinais e/ou fitoterápicos (16%). As abordagens metodológicas variaram entre estudos qualitativos (30%), quantitativos (32%) e qualiquantitativos (38%), evidenciando a diversidade e a complexidade das pesquisas. Essas caracterizações são cruciais para orientar pesquisas futuras e promover uma integração mais efetiva da PNPMF
Associação de déficit cognitivo e deficiência de zinco em idosos da comunidade
Marchetti, Maisa Furlanetto, 1995-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP M332a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2021.
Assunto: Zinco
Resumo: Introdução: A população idosa constitui um dos grupos etários de maior risco à desnutrição e deficiências nutricionais devido ao declínio das...
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Resumo
Resumo: Introdução: A população idosa constitui um dos grupos etários de maior risco à desnutrição e deficiências nutricionais devido ao declínio das funções fisiológicas, somada a uma maior incidência de doenças crônicas e ao uso de medicamentos que levam à alterações no metabolismo e na absorção de nutrientes. O zinco está entre os minerais que podem sofrer redução no consumo ou na biodisponibilidade nessa população causando deficiência. Estudos vêm evidenciando que o comprometimento cognitivo pode estar associado a um baixo consumo alimentar de fonte de zinco e também a baixos níveis séricos desse micronutriente. Objetivo: Avaliar a associação da deficiência de zinco sérico com déficit cognitivo em idosos da comunidade. Métodos: Estudo transversal com amostra de 591 idosos usuários da atenção básica dos municípios de Campinas, Limeira e Piracicaba do estado de São Paulo. Para avaliação do estado cognitivo, foi utilizado o Instrumento de Triagem de Habilidades Cognitivas - versão abreviada (Cognitive Abilities Screening Instrument - CASI-S), que tem pontuação máxima de 33 pontos, e considerou-se déficit cognitivo um escore <23 pontos para idosos entre 60 e 69 anos e <20 para aqueles com idade ?70 anos. Para deficiência de zinco sérico considerou-se valores abaixo de 70 ?g/dL para mulheres e 74 ?g/dL para homens. Resultados: A prevalência da deficiência de zinco foi de 3,9% e de déficit cognitivo de 9,4%. Os idosos com deficiência de zinco tiveram prevalência de déficit cognitivo maior em relação aos que tinham concentrações de zinco dentro da faixa esperada (26,1% e 8,8%,respectivamente, p=0.006). Na análise de regressão ajustada por sexo, idade e escolaridade, a deficiência de zinco permaneceu associada ao déficit cognitivo (OR=4,3; p=0.006). Conclusão: a deficiência de zinco foi associada à presença de declínio cognitivo em idosos da comunidade, sendo importante desenvolver ações de promoção em saúde em nível de atenção básica visando prevenir a deficiência deste nutriente
Lima, Luciana Gonçalves de, 1975-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP L628a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Insuficiência renal crônica
Resumo: O presente trabalho teve como objetivos avaliar as habilidades culinárias domésticas (HCD) e a qualidade da dieta (QD) em portadores de Doença...
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Resumo
Resumo: O presente trabalho teve como objetivos avaliar as habilidades culinárias domésticas (HCD) e a qualidade da dieta (QD) em portadores de Doença Renal Crônica (DRC) e elaborar e validar material instrucional, no formato de ebook em consonância com as recomendações do Guia Alimentar para a população brasileira (GAPB) e das diretrizes nacionais e internacionais atuais. Trata-se de um estudo observacional transversal, realizado com 82 portadores de DRC, sendo 21 em tratamento não dialítico (ND) e 61 em terapia de hemodiálise (HD), conduzido em um município do interior de São Paulo, SP, Brasil. O trabalho foi dividido em quatro etapas, em que foram realizadas 1) Revisão de literatura; 2) Levantamento e análise de materiais publicados para portadores de DRC; 3) Análise dedados sociodemográficos, exames bioquímicos, das HCD e QD de portadores de DRC; 4) Desenvolvimento de um material instrucional com posterior validação de conteúdo utilizando a metodologia Delphi com 2 rounds. Este material foi estruturado em 4 capítulos com o título de "Doença renal crônica: Guia Prático para o Autocuidado Nutricional". Para a validação foi realizada uma avaliação por um painel de especialistas em DRC (n=8), que avaliaram o material baseado nos domínios "Clareza e Pertinência". A análise de validação foi realizada por meio do cálculo do Critical Content Validity Ratio (CVRc), Índice de Validade de conteúdo (IVC) e coeficiente Kappa (k). Todos os comentários e sugestões foram analisados e revisados, sendo enviado aos especialistas para modificações, caso julgassem necessário. As análises da etapa três, mostraram que a maioria dos voluntários eram do sexo feminino (54%) e idosos (47,5%), apontando como principal causa autorreferida da DRC, a Hipertensão Arterial Sistêmica. Observou-se também uma prevalência de hiperfosfatemia de 54,1% e de hiponatremia de 50,8% entre os participantes de HD . Além disso, neste grupo (DRC em HD), foram encontrados maiores escores de HCD para quem prepara as refeições em casa (p<0,001), sendo mais alta ou moderada no gênero feminino (74,4%). Em portadores de DRC em tratamento não dialítico, os melhores escores de HCD parecem estar associadas a uma melhor QD (p=0,049). Não foram encontradas associações entre HCD e QD com os parâmetros bioquímicos, nem sequer com a hiperfosfatemia e a hiponatremia (p>0,05). Participaram da validação do ebook 6 nutricionistas e 2 enfermeiros, especialistas em DRC. Os resultados do primeiro round já apontaram validação do material pelos especialistas, obtendo CRVc de 0,96, com nível de significância p<0,01 (k = 0,93) e IVC foi de 0,98. No segundo round, após modificações sugeridas e reavaliação de alguns itens, todos os indicadores de validade de conteúdo (IVC, CRVc e k) aumentaram para 1,0 e o nível de significância reduziu para p<0,002. A proposta de estudar as HCD e QD em portadores de DRC, com posterior validação de um material para esse público é inédita e as orientações contidas no ebook para o autocuidado nutricional poderá ser uma ferramenta útil para portadores de DRC, seus familiares e profissionais de saúde que atuam nessa área
Medina, Natália Maria Faganelo de Lima D'Ottaviano, 1997-
DISSERTAÇÃO - Multilíngua
Número de chamada: T/UNICAMP M468a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2023.
Assunto: Acesso a alimentos saudáveis
Resumo: A restrição cognitiva, o descontrole alimentar e o comer emocional podem contribuir significativamente para desfechos negativos na saúde da...
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Resumo
Resumo: A restrição cognitiva, o descontrole alimentar e o comer emocional podem contribuir significativamente para desfechos negativos na saúde da população. Concomitantemente, muitos desses desfechos parecem estar associados ao ambiente alimentar atual, cuja principal característica é a grande disponibilidade de alimentos palatáveis. Este trabalho teve como objetivo principal verificar a relação entre a restrição cognitiva, o descontrole alimentar e o comer emocional e a motivação para o consumo de alimentos palatáveis em adultos. A presente pesquisa tem caráter transversal, com coleta de dados online por meio da plataforma SurveyMonkey. Os aspectos do comportamento alimentar (restrição cognitiva, descontrole alimentar e comer emocional) foram avaliados por meio do Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ-18) e a motivação para consumir alimentos palatáveis em diferentes níveis de proximidade (alimento disponível, presente e experimentado) foi avaliada por meio do Power of Food Scale (PFS). O objetivo secundário do estudo foi verificar a associação entre esses indicadores e características como idade, sexo, nível de escolaridade e socioeconômico, área de atuação profissional, índice de massa corporal (IMC), prática de dieta e nível de atividade física – segundo o International Physical Activity Questionnaire (IPAQ). Foram considerados 413 indivíduos adultos, de ambos os sexos (205 mulheres e 208 homens). Os resultados dos questionários foram analisados para análise fatorial confirmatória (AFC), por meio do método de mínimos quadrados diagonalmente ponderados (DWLS). As relações entre os constructos foram medidas por meio da modelagem de equações estruturais de mínimos quadrados parciais (PLS-SEM). Como resultado, foi observado que a restrição cognitiva, o descontrole alimentar e o comer emocional apresentaram associação positiva com a motivação para consumir alimentos palatáveis em diferentes níveis de proximidade. Tais resultados sugerem que a presença de alimentos palatáveis e, principalmente, sua disponibilidade geral, podem ser importantes determinantes do comportamento alimentar, sobretudo do descontrole alimentar e do comer emocional. Mulheres apresentaram maiores níveis de restrição cognitiva e comer emocional, e se mostraram mais suscetíveis ao efeito hedônico dos alimentos palatáveis em comparação aos homens. A partir desses achados, se faz necessária uma maior conscientização sobre o papel potencialmente nocivo do ambiente alimentar atual para a saúde da população. Estratégias em saúde devem considerar a influência da grande disponibilidade de alimentos palatáveis no comportamento alimentar para que comportamentos alimentares desadaptativos sejam prevenidos e tratados de forma mais efetiva. Além disso, observou-se que indivíduos engajados em dieta para controle ou perda de peso no momento do estudo apresentaram maiores níveis de comer emocional, e este, por sua vez, se mostrou associado a maiores níveis de IMC. Profissionais de saúde e programas de intervenção para perda de peso devem levar em consideração essa vulnerabilidade associada à prática de dietas
Crisol, Barbara Moreira, 1993-
TESE - Multilíngua
Número de chamada: T/UNICAMP C868a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2023.
Assunto: Síndrome do sobretreinamento
Resumo: Longos períodos de alto volume e/ou alta intensidade de treinamento físico podem desencadear a chamada síndrome de overtraining (OT),...
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Resumo
Resumo: Longos períodos de alto volume e/ou alta intensidade de treinamento físico podem desencadear a chamada síndrome de overtraining (OT), resultando em diversas anormalidades no músculo esquelético, incluindo baixa capacidade oxidativa e dano ao DNA. As Poli [ADP-ribose] polimerases (PARPs) são proteínas envolvidas especialmente no reparo do DNA. Por outro lado, a ativação de PARPs gera um consumo excessivo de NAD+, reduzindo a atividade mitocondrial. No entanto, os efeitos do overtraining na ativação de PARPs no músculo esquelético são desconhecidos. Aqui combinamos análises de bioinformática e moleculares para avaliar os efeitos do overtraining na PARP1, desequilíbrio mitonuclear e na ativação do mecanismo mitocondrial de resposta a proteína mal formadadas (UPRmt) no músculo esquelético de camundongos e indivíduos em overtrainning. O overtraining desencadeou um distúrbio muscular, aumentando a atividade de PARP1 e prejudicando a função mitocondrial. Além disso, a síndrome de OT ativou o mecanismo de resporta integrada ao estresse (ISR) e UPRmt. Os efeitos do excesso de exercício podem sem traduzidos para humanos, uma vez que voluntários submetidos à uma semana de exercício excessivo apresentaram uma tendencia no aumento da parilação global e HSP60, um marcador de UPRmt. Adicionalmente, a inibição de PARP1 protegeu contra os prejuízos na performance promovidos pelo OT. Especificamente a inibição farmacológica de PARP1, com OLAPARIB, preservou a função mitocondrial e reduziu ativação do mecanismo de UPRmt, indicando uma redução do estresse mitocondrial. Coletivamente, nossos resultados revelam que o OT pode ser considerada uma miopatia e identificamos um potencial alvo para prevenção/tratamento dessa síndrome
Castro, Marina Moreira de, 1990-
TESE - Português
Número de chamada: T/UNICAMP C279a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2022.
Assunto: Doença de Crohn
Resumo: A doença de Crohn (DC) é uma doença inflamatória intestinal (DII) que pode causar desnutrição, perda de peso e deficiências de...
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Resumo
Resumo: A doença de Crohn (DC) é uma doença inflamatória intestinal (DII) que pode causar desnutrição, perda de peso e deficiências de micronutrientes, além de complicações associadas a essas condições. Além disso, o padrão de consumo alimentar desempenha um papel importante no curso clínico da DC. Assim, torna-se importante a avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de pacientes com DC, por meio de uma avaliação objetiva da atividade da doença, com o objetivo de identificar alterações nutricionais que poderiam estar relacionadas com a atividade da doença, bem como para promover melhora no tratamento nutricional e no bem estar aos pacientes. Objetivos: Avaliar os fatores nutricionais associados à atividade da DC em pacientes em remissão e atividade, bem como realizar diagnóstico nutricional e identificar padrões alimentares desses pacientes em ambos os estágios da doença. Casuística e Métodos: Pacientes diagnosticados com DC, do Gastrocentro, Universidade Estadual de Campinas participaram do estudo. Utilizou-se o Índice de gravidade endoscópica da doença de Crohn - Crohn's Disease Endoscopic Index of Severity (CDEIS), ou o exame de imagem enterorressonância magnética para determinar o grau de atividade da doença. Medidas antropométricas, avaliação do consumo alimentar e dos parâmetros bioquímicos foram realizados. Resultados: Um total de 60 pacientes foram avaliados, no qual 31 estavam em remissão endoscópica e 29 em atividade. Em relação ao estado nutricional, os pacientes em atividade apresentaram maior comprometimento dos parâmetros antropométricos e bioquímicos em comparação com os pacientes em remissão. De acordo com a classificação do Índice de Massa Corporal (IMC), a prevalência de sobrepeso/obesidade nos grupos remissão e atividade foi de 55% e 28%, respectivamente. Além disso, os pacientes com a doença ativa apresentaram níveis reduzidos de ferro, albumina e ácido fólico. Quanto ao consumo alimentar, três padrões alimentares foram identificados neste estudo: i. "tradicional + FODMAP", foi associado ao sexo, sintomas, duração da doença e cirurgias prévias, ii. "estilo fitness" mostrou associação positiva com atividade física e associação inversa com IMC e tabagismo, iii. "salgados e alimentos processados" apresentou associação positiva com a duração da doença e associação negativa com a idade. Conclusão: Foram encontradas diferenças significativas em relação ao estado nutricional de pacientes em remissão quando comparados aos pacientes em atividade, além da identificação de padrões de consumo alimentar e associações importantes com fatores clínicos e demográficos da DC. Esses dados evidenciam a necessidade do acompanhamento nutricional de todos os pacientes com DC, tendo em vista a promoção da saúde
Almiro, Caroline Oliveira, 1994-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP AL66a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2025.
Assunto: Obesidade
Resumo: A obesidade clínica é um problema global de saúde pública, associado a distúrbios metabólicos, incluindo alterações na homeostase da glicose....
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Resumo
Resumo: A obesidade clínica é um problema global de saúde pública, associado a distúrbios metabólicos, incluindo alterações na homeostase da glicose. Estudos in vitro e em modelos animais sugerem que compostos bioativos presentes no urucum (Bixa orellana), como os tocotrienóis e o geranilgeraniol, podem exercer efeitos antiobesidade e melhorar a homeostase da glicose, em razão de suas propriedades antioxidantes. No entanto, estudos em humanos são escassos. Objetivo: Avaliar o efeito crônico da suplementação com Complexo Oleaginoso da Semente de Urucum (COSUrucum – patente PCT/BR2020/050568) sobre a homeostase da glicose e o controle do peso em adultos com sobrepeso e obesidade. Métodos: Ensaio clínico piloto randomizado, duplo-cego e controlado por placebo, com duração de 12 semanas, envolvendo 57 indivíduos com IMC = 25 kg/m² e idade de 20 - 64 anos. Os participantes foram aleatoriamente alocados em três grupos: (1) placebo, (2) Dose 1 - COSUrucum 243,9 mg/dia, e (3) Dose 2 - COSUrucum 487,8 mg/dia. As medidas antropométricas e de composição corporal foram obtidas por absorciometria por dupla emissão de raios-X (DXA). Parâmetros de homeostase da glicose, incluindo glicemia de jejum, insulina, peptídeo C, e índices HOMA-IR, insulinogênico e de sensibilidade à insulina por glicose oral (OGIS) foram avaliados por meio de um teste de refeição mista. A análise dos dados seguiu o princípio de intenção de tratar, utilizando Equações de Estimação Generalizadas. Resultados: Embora não tenham sido observadas diferenças estatisticamente significativas nas análises intragrupo (pré vs. pós-intervenção), foi detectada uma interação significativa entre grupo × tempo para o peso corporal (p = 0,008), IMC (p = 0,006) e gordura visceral (p = 0,035), indicando que o padrão de mudança ao longo do tempo diferiu entre os grupos, com uma tendência de redução nos grupos suplementados em comparação ao placebo. Com relação à gordura visceral, foram observados aumentos nos grupos placebo e dose 2, enquanto uma redução foi notada no grupo dose 1. O tratamento com CosUrucum não afetou os parâmetros de homeostase da glicose, e não foram encontradas alterações nos marcadores inflamatórios, no consumo alimentar ou em eventos adversos. A suplementação foi bem tolerada. Conclusão: Neste estudo piloto, randomizado e duplo-cego, a suplementação com COSUrucum por 12 semanas não resultou em alterações estatisticamente significativas em desfechos primários — peso, IMC e composição corporal — ou desfechos secundários à homeostase da glicose. No entanto, análises exploratórias revelaram interações significativas entre grupo × tempo para peso corporal e IMC, sugerindo um possível efeito favorável sobre a adiposidade corporal nos grupos de intervenção. Esses achados sustentam a necessidade de investigações adicionais por meio de estudos com maior amostra, maior duração e com avaliações farmacocinéticas, a fim de esclarecer a relevância clínica desses resultados
Avaliação do potencial anti-inflamatório dos ácidos graxos ômega-3 em ovários de camundongos obesos
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP R479a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2022.
Assunto: Síndrome do ovário policístico
Resumo: A obesidade atinge proporções pandêmicas e é atualmente considerada o principal problema de saúde pública mundial. A inflamação crônica de...
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Resumo
Resumo: A obesidade atinge proporções pandêmicas e é atualmente considerada o principal problema de saúde pública mundial. A inflamação crônica de baixo grau associada à obesidade contribui para o desenvolvimento de diversas comorbidades precipitadas pela resistência à insulina, entre elas, a síndrome dos ovários policísticos (SOP). Apesar de não fazer parte dos critérios de diagnóstico, estima-se que a resistência à insulina acomete cerca de 70% das mulheres com SOP, podendo intensificar a inflamação. Baseado nos parâmetros dismetabólicos característicos da obesidade e, sabendo que podem afetar a saúde ovariana, é possível que ácidos graxos ômega-3 (?3) possam auxiliar na diminuição do tônus inflamatório e melhorar a sensibilidade à insulina, entretanto, sem clareza dos seus mecanismos de ação nos ovários. Portanto, o intuito deste trabalho é avaliar o potencial anti-inflamatório do óleo de linhaça, rico em ?3 no ovário de camundongos obesos. Materiais e métodos: Camundongos Swiss, fêmeas, foram mantindos em dieta normocalórica (grupo CT) ou induzidos à obesidade com dieta hiperlipídica (grupo HFD) rica em gorduras saturadas oriundas da gordura suína (35%) por 8 semanas. Após indução da obesidade, um subgrupo foi tratado por mais 8 semanas com a substituição de 10% da gordura suína por óleo de linhaça (grupo FS). Semanalmente controlou-se o peso e a ingestão alimentar. Ao final do período experimental foram realizados o teste de tolerância à glicose e sensibilidade à insulina, além de coletado o tecido ovariano para análises em Western blot, RT-qPCR, histologia, e espectrometria de massas. Resultados: A dieta HFD induziu maior consumo alimentar, ganho de peso, adiposidade, hiperinsulinemia e alteração do ciclo estral em relação ao grupo CT (P<0,05). Apesar do estado dismetabólico induzido nos animais e da alteração no ciclo estral, os ovários não apresentaram infiltrado inflamatório significativo. O grupo FS apresentou redução (P<0,05) em proteínas importantes controladoras do inflamassomo, como NLRP3 e IL1?, e como desfecho clínico, melhorou o ciclo estral dos animais, aumentando a permanência na fase estro. A molécula de ?3 presente na dieta (FS), o ácido alfa linolênico, foi incorporado de forma significante (P<0,05) no tecido ovariano e a expressão gênica do receptor GPR120 foi restaurada, em comparação ao grupo HFD (P<0,05). Conclusão: A exposição de animais à dieta rica em gordura saturada induziu condição dismetabólica significativa ao desenvolvimento da SOP. Houve impacto negativo no ciclo estral, mas recuperado pela dieta FS. A dieta HF não foi capaz de induzir inflamação no tecido ovariano. Contudo, a dieta FS reduziu marcadores inflamassomais no ovário. O efeito desregulador do ciclo estral induzido pela dieta hiperlipídica e a melhora do ciclo pela dieta FS parecem não ser devido à orquestração do processo inflamatório ovariano, apesar da modulação do inflamassomo. Novas vias sinalizatórias coordenadas por nutrientes devem ser investigadas a fim de compreender as alterações fisiológicas observadas neste estudo e se o ômega-3 pode contribuir com a prevenção ou retardo da deterioração da reserva ovariana a longo prazo
Siqueira, Beatriz Piatezzi, 1998-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP Si75a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Gordura interesterificada
Resumo: Recentemente a gordura interesterificada tem sido utilizada como uma alternativa ao uso das gorduras trans. A gordura interesterificada é...
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Resumo
Resumo: Recentemente a gordura interesterificada tem sido utilizada como uma alternativa ao uso das gorduras trans. A gordura interesterificada é obtida pelo processamento de óleos vegetais por meio de métodos químicos ou enzimáticos, o que resulta no rearranjamento de ácidos graxos na molécula de glicerol, sem alterar o grau de saturação dos mesmos. Estudos recentes têm mostrado distúrbios metabólicos em resposta à ingestão crônica (oito semanas) de dieta rica em gordura interesterificada, como ganho de massa corporal, dislipidemia e intolerância à glicose. No entanto, os efeitos da ingestão dessa gordura em curto prazo e também no sistema nervoso central responsável pela homeostasia energética, são desconhecidos. O hipotálamo é a região responsável pelo controle central da ingestão alimentar e gasto energético por meio de neurônios especializados capazes de receber informações e sinalizar outras áreas cerebrais envolvidas na regulação da fome/saciedade. A ingestão de dieta rica em gordura leva à ativação hipotalâmica de resposta inflamatória crônica, produção de quimiocinas e citocinas, com consequente resistência à ação dos hormônios leptina e insulina, principais sinalizadores do balanço energético. Tivemos como objetivo entender o efeito do óleo de palma interesterificado em processos celulares que controlam a homeostasia energética em camundongos. Para tanto, foram utilizados camundongos Swiss machos submetidos a dieta com óleo de palma interesterificado e divididos em quatro grupos experimentais: grupo normolipídico óleo de palma (PO), grupo normolipídico óleo de palma interesterificado (IPO), grupo hiperlipídico (POHF) e grupo hiperlipídico interesterificado (IPOHF), os quais receberam a dieta experimental por uma ou quatro semanas e camundongos Swiss e/ou C57BL/6 machos suplementados com óleo de palma interesterificado (IPO) por sete dias consecutivos ou submetidos ao tratamento intracerebroventricular (icv) único com 2-palmitoilglicerol (PG). Os dados aqui apresentados sugerem que a ingestão em curto e médio prazo de gordura interesterificada ou suplementação com óleos parecem não modular o fenótipos dos animais ou causar grandes impactos sobre o metabolismo energético e glicêmico. Outros experimentos se fazem necessários para o completo entendimento dos efeitos metabólicos da gordura interesterificada em curto e médio prazo
Ramos, Camila de Oliveira, 1988-
TESE - Português
Número de chamada: T/UNICAMP R147a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2021.
Assunto: Pulmões
Resumo: Introdução: A obesidade é uma condição fortemente associada à resistência à insulina e ao processo inflamatório crônico e de baixo grau, que...
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Resumo
Resumo: Introdução: A obesidade é uma condição fortemente associada à resistência à insulina e ao processo inflamatório crônico e de baixo grau, que em conjunto favorecem o desenvolvimento de diversas doenças, entre elas, algumas doenças pulmonares. Os ácidos graxos ômega 3 (?3) são amplamente investigados quanto seu potencial anti-inflamatório, sendo o receptor GPR120, parcialmente responsável por esta resposta. Entretanto, poucas são as evidências acerca da ação desse ácido graxo no parênquima pulmonar, principalmente no contexto de a obesidade. Objetivo: Avaliar os efeitos do óleo de semente de linhaça, rico em ?3 do tipo alfa-linolênico, no pulmão de camundongos obesos, juntos à possível participação do receptor GPR120. Materiais e métodos: Camundongos Swiss, machos com 4 semanas de idade, foram separados em 3 grupos: Controle (CT): alimentados com ração comercial por 16 semanas; Obeso (HF - High fat diet): alimentados com dieta hiperlipídica por 16 semanas e Grupo obeso, tratado com óleo de linhaça (FS - Flaxseed), em que receberam inicialmente a dieta hiperlipídica por 8 semanas e, posteriormente, dieta hiperlipídica, substituída em 1/3 da gordura suína por óleo de linhaça por mais 8 semanas. Ao final do protocolo experimental, os animais foram eutanasiados e o sangue, lavado broncoalveolar e tecido pulmonar foram coletados para análises de citometria de fluxo, contagem de células inflamatórias, Western blot, cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas, histologia e metabolômica. Resultados: O consumo de dieta hiperlipídica induziu aumento de ganho de massa corporal, hiperglicemia, hiperleptinemia e resistência à insulina quando comparado ao grupo CT. Apesar do tratamento com óleo de linhaça não ter alterado o ganho de massa, glicemia de jejum e os testes de tolerância a glicose e insulina reduziu a concentração sérica de leptina quando comparado ao grupo HF. No parênquima pulmonar a obesidade induziu redução no total de ácido graxo saturado, poli-insaturado e ômega-6, e aumento no conteúdo total de monoinsaturado. Além disso, reduziu o conteúdo de ácido graxo palmítico, esteárico e do ácido araquidônico. O grupo FS apresentou aumento no conteúdo total de ômega-3, do alfa-linolênico e do ácido graxo docosahexaenoico. A citometria de fluxo demonstrou influxo aumentado de leucócitos totais no grupo HF comprado ao grupo CT, enquanto para as demais células inflamatórias analisadas não houve diferença. A obesidade induziu aumento no conteúdo de IL1? e redução de IL10 comparado aos animais controle, enquanto o tratamento com óleo de linhaça reduziu o conteúdo de IL1? e IL18 comparado aos grupo HF, mas promoveu aumento no conteúdo de MCP1. O conteúdo do receptor GPR120 no parênquima pulmonar apresentou aumento apenas no grupo FS. Conclusão: Os dados em conjunto mostraram que a condição dismetabólica induzida pelo processo obesogênico, por si só, não foi capaz de induzir resposta inflamatória exacerbada no parênquima pulmonar. No entanto, o consumo de óleo de semente de linhaça induziu alterações no perfil lipídico e na histoarquitetura do parênquima pulmonar. Dessa forma, no contexto da obesidade, o consumo de óleo de linhaça, como fonte de ômega-3, pode exercer ações prejudiciais ao pulmão, devendo seu consumo ser avaliado com cautela
Vieira, Isabel de Almeida, 1998-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP V673a
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Endometriose
Resumo: A endometriose é uma doença ginecológica crônica, inflamatória e dependente de estrogênio, que afeta mais de 10% das mulheres ao redor do...
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Resumo
Resumo: A endometriose é uma doença ginecológica crônica, inflamatória e dependente de estrogênio, que afeta mais de 10% das mulheres ao redor do mundo, podendo causar sintomas como dor pélvica, dispareunia e sintomas gastrointestinais, impactando a qualidade de vida das mulheres acometidas por essa doença. Apesar de se conhecer o papel da alimentação na regulação de hormônios, de processos inflamatórios e do trânsito gastrointestinal, ainda não há estudos suficientes, nem diretrizes que indiquem qual a alimentação ideal para mulheres com endometriose. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar os hábitos alimentares, sintomas gastrointestinais, dor e qualidade de vida de mulheres brasileiras com e sem endometriose, em serviços de saúde público e privado. Neste estudo transversal, 304 mulheres preencheram, uma única vez, questionários sobre dados socioeconômicos, hábitos alimentares (ESQUADA e DQQ), dor (BPI), sintomas gastrointestinais (GSRS) e qualidade de vida (SF-36), sendo 104 mulheres com endometriose e 200 sem endometriose. Dessas, metade frequentavam um serviço de saúde público (n Endometriose =52; n Controle = 100) e a outra metade, um serviço de saúde privado. Independentemente do serviço de saúde frequentado, mulheres com endometriose apresentaram uma qualidade de vida significativamente pior em termos de dor, estado geral de saúde, vitalidade, aspectos sociais, limitações emocionais e físicas, saúde mental e capacidade funcional, além de terem mais sintomas gastrointestinais e maior intensidade da dor do que as mulheres sem a doença. Além disso, mulheres com endometriose apresentaram uma alimentação com menos alimentos considerados de risco para a saúde do que as mulheres sem endometriose. No entanto, observou-se uma interação entre a endometriose e o serviço de saúde público, na qual essas mulheres tiveram mais dor e uma pior qualidade de vida relacionada à dor, além de um menor consumo de alimentos de risco para a saúde, do que as demais participantes. Também houve uma interação entre a ausência da doença e o serviço de saúde público, na qual essas mulheres tiveram uma menor qualidade da alimentação, em relação às recomendações globais para uma alimentação saudável. Isso indica que, dentro de uma mesma condição socioeconômica, há uma diferença significativa na qualidade da alimentação entre mulheres com e sem endometriose, o que pode indicar que a presença da doença, especialmente quando associada a sintomas mais intensos e a uma menor qualidade de vida, pode promover mudanças nos hábitos alimentares. As mulheres que frequentam o serviço de saúde público, como um todo, atingiram em menor proporção a ingestão mínima de micronutrientes importantes para mulheres em idade reprodutiva e tiveram, significativamente, um menor consumo de alimentos protetores quando comparadas às mulheres que frequentam o serviço de saúde privado, independentemente da presença da doença. Ou seja, mulheres com endometriose do serviço público consumiram menos alimentos de risco, mas também não incluíram mais alimentos protetores na alimentação. Esses resultados evidenciam a necessidade urgente de monitorar os hábitos alimentares das mulheres com endometriose, para evitar consequências negativas no estado nutricional e, consequentemente, no curso da doença, reforçando também a importância de estudos de intervenção que avaliem o impacto da dieta nos sintomas da endometriose
Ponte, Luis Gustavo Sabóia, 1992-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP P777b
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2021.
Assunto: Compostos fenólicos
Resumo: Estudos apontam que o consumo de alimentos de origem vegetal está relacionado com a prevenção de doenças crônicas associadas ao estresse...
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Resumo
Resumo: Estudos apontam que o consumo de alimentos de origem vegetal está relacionado com a prevenção de doenças crônicas associadas ao estresse oxidativo. A beterraba é uma hortaliça que possui um alto valor nutricional. No Brasil, a raiz é a porção mais consumida, sendo desprezada suas partes não convencionais, em especial as folhas, que possuem em sua composição nutrientes e compostos bioativos. Dentre esses compostos bioativos, destacam-se os compostos fenólicos que proporcionam ações benéficas para o organismo em decorrência de suas atividades anti-inflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas. Porém, a concentração destas substâncias nos alimentos não necessariamente representa a quantidade que será absorvida pelo organismo após o processo digestivo. Logo, o trabalho em questão tem como objetivo avaliar a bioacessibilidade de compostos fenólicos presentes na folha de beterraba em modelo de digestão simulada. Inicialmente, as folhas de beterraba foram liofilizadas e divididas em duas partes. Uma parte foi utilizada para obter um extrato hidrometanólico (50/50) dos compostos fenólicos totais, e a segunda parte foi submetida a um processo de digestão simulada. Os materiais obtidos foram quantificados por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a Espectrometria de Massas (UHPLC / MS). No extrato e digerido das folhas de beterraba foi determinado o teor de fenólicos totais pela metodologia de Folin-Ciocalteu e a avaliação da atividade antioxidante pelos métodos FRAP, ABTS, ORAC, DPPH e capacidade de inibição da quebra do DNA. O teor de fenólicos totais encontrado no extrato bruto e no material digerido foi de 13,3±0,1 e 12,06±0,8 mg EAG / g de amostra, respectivamente. A quantificação de vitexina por HPLC/MS reduziu em 50,16% após a digestão simulada quando comparada ao extrato bruto (8.586,7 ±669,2 e 4.306,8 ±1035,7 ppm). Quanto a atividade antioxidante foi verificada atividade em todas as metodologias utilizadas para ambos materiais analisados, com destaque para o ORAC que obteve 263,4 ±4,7 e 230,8 ±5,6 µmol Trolox / g de amostra para o extrato bruto e o material digerido, respectivamente. O trabalho tem um impacto significativo, visto que realiza a análise do processo de bioacessibilidade da folha de beterraba, indicando que embora ocorra a diminuição no teor de fenólicos totais, bem como na quantidade de vitexina (composto fenólico majoritário da folha de beterraba), o processo de digestão simulada apresenta capacidade antioxidante em todas as metodologias utilizadas, indicando que essa matriz alimentar possui potencial atividade benéfica a saúde humana
Gerólamo, Isabela Coral, 1997-
DISSERTAÇÃO - Português
Número de chamada: T/UNICAMP G319c
Publicação: Limeira, SP : [s.n.], 2024.
Assunto: Índice de qualidade da dieta
Resumo: O Escore Global de Qualidade da Dieta (GDQS) é uma nova métrica de qualidade da dieta, cuja proposta é avaliar simultaneamente a adequação de...
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Resumo
Resumo: O Escore Global de Qualidade da Dieta (GDQS) é uma nova métrica de qualidade da dieta, cuja proposta é avaliar simultaneamente a adequação de nutrientes e o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) relacionadas à alimentação, mas sua aplicação ainda é incipiente no Brasil. Objetivo: Objetivou-se avaliar a qualidade da dieta dos participantes do Nutritionists’ Health Study (NutriHS) por meio da aplicação do GDQS e suas submétricas (GDQS- e GDQS+) e verificar sua associação com indicadores de adiposidade e saúde cardiometabólica. Métodos: O NutriHS é um estudo multicêntrico, realizado com graduandos em nutrição e nutricionistas das regiões Sudeste (centros de São Paulo e Campinas) e Nordeste (Fortaleza) do Brasil (n = 1.489). O GDQS e suas métricas (GDQS+ e GDQS-) foram calculados a partir de um questionário de frequência alimentar semiquantitativo validado. O escore varia de 0 a 49 pontos, em que pontuações mais altas indicam melhor qualidade da dieta. Peso, altura e circunferência da cintura foram medidos, e biomarcadores de saúde metabólica foram dosados a partir de coleta de sangue em jejum (triglicérides, glicose, colesterol total, HDL colesterol e insulina). Para a obtenção dos parâmetros da composição corporal (gordura corporal total, gordura andróide, gordura ginóide e gordura visceral) foi realizada uma avaliação de corpo total usando o aparelho de absorciometria por raios-X com dupla energia (DXA). Para avaliar a associação do GDQS com parâmetros de saúde cardiometabólica, foram usados modelos de regressão linear ajustados por fatores de confusão clássicos. Resultados: O valor médio do GDQS encontrado na amostra foi compatível com risco moderado para deficiência nutricional e DCNT (GDQS: 21,3), sendo que a pontuação foi maior nos dois centros do Sudeste, em comparação com o centro de Fortaleza (p<0,001) e maior em indivíduos com maior escolaridade (p<0,001) e renda per capita do domicilio (p<0,001). Houve uma associação inversa entre o GDQS e sua submétrica negativa (GDQS-) com indicadores de adiposidade corporal, sendo que a cada 10 pontos adicionais no GDQS foi associado a uma redução de 1,0 ponto no IMC (-0,1 (-0,1; -0,0)), 3% na gordura corporal total (-0,3 (-0,5; -0,1)) e 100g de redução na gordura visceral (-10,6 (-20,4; - 0,7)). Além disso, houve associações inversas entre o GDQS e suas submétricas e a saúde cardiometabólica, sendo que a cada 10 pontos adicionais no GDQS foi associado a uma redução de 14,0 mg nos triglicerídeos (-1,4 (-2,4; -0,5)), 3,0 mmHg na pressão arterial diastólica (-0,3 (-0,4; -0,1)), e 2,0 µU/mL nos níveis de insulina (-0,2 (-0,3; -0,1)). Conclusão: A avaliação da qualidade da dieta pelo GDQS revelou uma dieta de risco moderado para deficiência nutricional e DCNT entre nutricionistas e estudantes de nutrição, e os determinantes geográficos e sociais parecem exercer papel importante sobre essa qualidade alimentar, demonstrando que apenas o conhecimento técnico-científico não é determinante nas escolhas alimentares desta população, sugerindo, portanto, que novos estudos devam avaliar a forma como estes fatores influenciam o consumo alimentar deste público. Além disso, o GDQS e GDQS- se mostraram indicadores relevantes do risco dietético associado a adiposidade corporal e à parâmetros de saúde metabólica