Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis

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Type:	TESE
Degree Level:	Doutorado
Title:	Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis
Author:	Padula, Marisa
Advisor:	Rodriguez-Amaya, Delia, 1941-
Abstract:	Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Subject:	Caroteno Cantaxantina Cinética Degradação
Language:	Português
Editor:	[s.n.]
Citation:	PADULA, Marisa. Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente: formação de produtos não-volateis. 1999. 126 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Date Issue:	1999
Appears in Collections:	FEA - Tese e Dissertação

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