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Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis
Author: Padula, Marisa
Advisor: Rodriguez-Amaya, Delia, 1941-
Abstract: Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Subject: Caroteno
Cantaxantina
Cinética
Degradação
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: PADULA, Marisa. Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente: formação de produtos não-volateis. 1999. 126 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Date Issue: 1999
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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