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Type: DISSERTAÇÃO DIGITAL
Degree Level: Mestrado
Title: Análise de viabilidade econômica dos principais modais de produção de cacau no Sul da Bahia : Cabruca e SAF Cacau-Seringueira
Title Alternative: Economica feasibility analysis of the main models of cocoa production in the South of Bahia : Cabruca and Agroforesty sistem - cocoa and syringe
Author: Cardoso, Grazielle, 1988-
Advisor: Reydon, Bastiaan, 1957-
Abstract: Resumo: O objetivo deste estudo é realizar uma análise de viabilidade econômica dos dois principais modais de produção de cacau no Sul da Bahia, o Cabruca e o SAF Cacau-Seringueira. Devido à trajetória do Sul baiano na produção de cacau e o constante debate sobre a crise que se perpetua na região há 30 anos, busca-se evidenciar os pontos críticos e os riscos presentes na produção cacaueira. Na introdução, apresenta-se uma revisão bibliográfica sobre a análise de viabilidade econômica de cacau na região. No primeiro capítulo, mostra-se o panorama geral da produção de cacau e de chocolate no mundo e, em especial, sua cadeia produtiva no Brasil. No segundo capítulo, reconstrói-se a trajetória do cacau no Sul da Bahia até chegar à situação atual. No terceiro capítulo, por fim, realiza-se a análise de viabilidade econômica da produção de cacau via modelo de produção Cabruca e SAF Cacau-Seringueira. Ao considerar uma situação ideal de produção e rendimentos operacionais eficazes, buscando-se mostrar os resultados econômicos e a análise de risco em relação ao cultivo, conclui-se que a produção cacaueira apresenta alta sensibilidade em ambos modelos, sendo o risco amenizado, no caso do SAF, pela diversidade de fonte de receita. Faz-se necessário, portanto, uma maior interlocução entre os principais atores da cadeia, de modo a buscar alternativas de agregação de valor ao produto, sobretudo, no caso da Cabruca, modelo produtivo rico em aspectos ambientais, mas de baixa rentabilidade econômica

Abstract: The aim of this study is to conduct an economic feasibility analysis of the two main systems of cacao production ¿ Cabruca and SAF Cacau-Seringueira ¿ in the South of Bahia, Brazil. We search to highlight the critical points and risks present in cacao production due to the Southern Bahia's trajectory in cacao production and the debate on the crisis that persists over 30 years. In the introduction, we expose a review on the studies about economic feasibility analysis of cacao in the region. In the first chapter, we give an overview of the production chain of cacao and chocolate worldwide and, especially, in Brazil. In the second chapter, we review the cacao trajectory in the South of Bahia up to the current situation. In the third chapter, we carried out the economic feasibility analysis of cacao production by Cabruca and SAF Cacau-Seringueira production¿s system. When we consider an ideal situation of production and effective operating income, searching to reveal the economic results and the risk analysis to the crop, we conclude that the cacao production presents high sensitivity by both systems, although the risk falls by using SAF, because SAF is characterized by the diversity of income¿s sources. Therefore, it is necessary to create a greater interlocution between the main agents of the chain, in order to look for alternatives of aggregation of value to the product, especially in the case of Cabruca, which is high in environmental aspects, but low in economic profitability
Subject: Cacau - Bahia
Viabilidade econômica
Análise de sensibilidade
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: CARDOSO, Grazielle. Análise de viabilidade econômica dos principais modais de produção de cacau no Sul da Bahia: Cabruca e SAF Cacau-Seringueira. 2019. 1 recurso online (94 p.). Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia, Campinas, SP.
Date Issue: 2019
Appears in Collections:IE - Tese e Dissertação

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