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Type: Artigo
Title: Determinantes De Virulência Em Enterococcus Endógenos De Queijo Artesanal
Title Alternative: Determinants Of Virulence In Enterococcus Endogenous To Artisanal Cheese
Author: Porto
Bruna Castro; Fujimoto
Graciela; Borges
Maria de Fatima; Bruno
Laura Maria; Carvalho
Juliane Döering Gasparin
Abstract: A presença de Enterococcus spp. em alimentos representa um perigo para a saúde pública, devido a sua frequente associação a várias infecções clínicas. A patogenicidade de Enterococcus é multifatorial, complexa e ocorre a partir de uma sequência de fatores de virulência. O objetivo do estudo foi avaliar a presença de determinantes fenotípicos e genotípicos de virulência em Enterococcus spp. isolados de queijo de Coalho. Um total de 53 cepas de Enterococcus spp. foram analisadas quanto à susceptibilidade a antimicrobianos, produção de hemolisinas, DNAse, termonuclease, gelatinase e o perfil de genes codificadores de virulência. Observou-se que 75,5% das cepas foram resistentes a pelo menos um dos nove antibióticos testados, 26,42% foram resistentes a dois e 3,77% a três antibióticos. A presença de fenótipos de resistência à vancomicina foi constatada em 11,33% das cepas. A atividade hemolítica foi observada em 100% das cepas, a produção de DNAse, em apenas 3,8%, e não houve produção de termonuclease e gelatinase. As cepas resistentes à vancomicina e teicoplanina foram identificadas como E. faecium e Enterococcus spp. O perfil de determinantes genéticos de virulência foi bastante variável e 90% das cepas abrigavam pelo menos um dos nove genes pesquisados. O gene efaA apresentou maior prevalência (70%), seguido do gene ace (50%), gene esp e genegelE (40%).
Subject: Produtos Lácteos
Bactérias ácido Láticas
Patogenicidade
Susceptibilidade A Antibióticos
Dairy Products
Lactic Acid Bacteria
Pathogenicity
Susceptibility To Antibiotics
Editor: Universidade Federal do Ceará
Rights: aberto
Address: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1806-66902016000100069&script=sci_abstract
Date Issue: 2016
Appears in Collections:Unicamp - Artigos e Outros Documentos

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