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Type: Artigo de periódico
Title: Evaluation of the quality of pet foods using fast techniques and official methods
Title Alternative: Avaliação da qualidade de rações utilizando métodos rápidos e métodos oficiais
Author: Osawa, Cibele Cristina
Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo
Ragazzi, Sidnei
Abstract: This paper was designed to evaluate the rancidity of 18 pet food samples using the Diamed FATS kits and official AOCS methods for the quantification of free fatty acids, peroxide value and concentrations of malonaldehyde and alkenal in the lipid extracted. Although expiration dates have passed, the samples presented good quality evidencing little oxidative rancidity. The results of this study suggest that the Brazilian pet food market is replete with products of excellent quality due to the competitiveness of this market sector.
O presente trabalho teve como objetivo avaliar 18 amostras de rações, utilizando kits Diamed FATS e métodos oficiais da AOCS para quantificações de ácidos graxos livres, índice de peróxido e concentrações de malonaldeído e alquenais no lipídio extraído. Embora estivessem fora do prazo de validade, as amostras apresentaram boa qualidade, indicada pelos baixos valores de rancidez oxidativa. Os resultados deste estudo sugerem que o mercado brasileiro de rações conta com produtos de excelente qualidade, devido à competitividade do setor.
Subject: rações
oxidação lipídica
qualidade
correlação
métodos da AOCS
métodos rápidos
pet foods
lipid oxidation
quality
correlation
AOCS methods
kits
Editor: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Rights: aberto
Identifier DOI: 10.1590/S0101-20612008000500034
Address: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612008000500034
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500034
Date Issue: 1-Dec-2008
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