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Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Processo de obtenção de inulina de chicoria (Cichorium intybus) em po
Author: Nogueira, Regina Isabel
Advisor: Park, Kil Jin, 1950-
Subject: Secagem em spray
Atomização
Microencapsulação
Reologia
Alimentos - Atividade da agua
Microestrutura
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: NOGUEIRA, Regina Isabel. Processo de obtenção de inulina de chicoria (Cichorium intybus) em po. 2002. 111p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://libdigi.unicamp.br/document/?code=vtls000237936>. Acesso em: 22 mar. 2017.
Date Issue: 2002
Appears in Collections:FEAGRI - Tese e Dissertação

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