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Type: Artigo de periódico
Title: Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
Title Alternative: The extracts from Acalipha hispida leaves
Author: BAILONI, Marcio A.
BOBBIO, Paulo A.
BOBBIO, Florinda O.
Abstract: The anthocyanins from the leaves of Acalipha hispida were extracted with MeOH/citric acid. The extracts free of chlorophylls were concentrated by reverse osmosis (30°C) and finally under vacuum at 35-37°C. The stability of the concentrated extract in citrate/phosphate buffer was determined in the dark and under light of 2.500 lumen by measuring the loss of absorbance at 530 nm. From these values it was possible to calculate K and t½ for each system. The main anthocyanin was tentatively identified as cyanidin-3-arabinosyl-glucoside.
Folhas da Acalipha hispida, foram extraídas com MeOH/ácido cítrico a baixa temperatura e ao abrigo da luz. Os extratos livres de clorofila e outros produtos solúveis em éter etílico foram concentrados por osmose reversa (30°C) e finalmente sob vácuo a 35-37°C. Soluções do produto concentrado em tampão citrato/fosfato foram mantidas sob N2 ao abrigo da luz e sob efeito de luz de 2.500 lumens por tempos variáveis acima de 600 h. Pela medida da variação da absorbância dos sistemas a 530 nm foi possível calcular os valores de K e t½ de cada sistema. A principal antocianina foi tentativamente identificada como cianidina-3-arabinosil-glucosídeo.
Subject: Acalipha
antocianinas
estabilidade
extração
Acalipha
anthocyanins
stability
extraction
Editor: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Rights: aberto
Identifier DOI: 10.1590/S0101-20611998000100005
Address: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20611998000100005
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005
Date Issue: 1-Apr-1998
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