Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/28956
Type: Artigo de periódico
Title: Análise exploratória dos teores de constituintes inorgânicos em sucos e refrigerantes de uva
Title Alternative: Exploratory analysis of inorganic constitution contents in grape juices and soft drinks
Author: Ferreira, Edilene Cristina
Rodrigues, Silvia Helena Bonfim Gomes
Ferreira, Márcia Miguel Castro
Nóbrega, Joaquim Araújo
Nogueira, Ana Rita Araujo
Abstract: The contents of Ca, Cu, K, Mg, Na, P and S were simultaneously determined in grape juices and soft drinks using ICP-OES. The experimental results were analyzed by methods of exploratory analysis: principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA). The results showed that Na was the principal element for discrimination among samples. Preservatives addition and mineral salts contents also were important to discriminate the clusters. Exploratory analysis was of great help in the data treatment giving information that would be too difficult to extract from the original data matrix.
Os teores de Ca, Cu, K, Mg, Na, P e S foram determinados simultaneamente em sucos e refrigerantes de uva utilizando espectrometria de emissão ótica com plasma de argônio induzido (ICP-OES) como técnica analítica. Os dados obtidos foram submetidos a dois métodos de análise exploratória: análise de componentes principais (PCA) e análise hierárquica de agrupamentos (HCA). Os resultados mostraram que o Na foi o principal elemento para discriminação entre as amostras, diferenciando principalmente sucos e refrigerantes. A adição de conservantes e o teor de sais minerais também foram aspectos relevantes para a discriminação dos grupos. A análise exploratória mostrou-se útil para o tratamento dos dados em questão, produzindo informações que dificilmente seriam visualizadas diretamente na matriz de dados.
Subject: Sucos de uva
refrigerantes de uva
ICP-OES
quimiometria
PCA
HCA
Grape juices
grape soft drinks
ICP-OES
chemometry
PCA
HCA
Editor: Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP
Rights: aberto
Identifier DOI: 10.1590/S0100-46702002000200007
Address: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702002000200007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702002000200007
Date Issue: 1-Jan-2002
Appears in Collections:Artigos e Materiais de Revistas Científicas - Unicamp

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.