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Type: TESE
Degree Level: Livre Docência
Title: Muito alem da porteira : mudanças nas formas de coordenação da cadeia agroalimentar no Brasil
Author: Belik, Walter, 1955-
Abstract: Resumo: O trabalho aborda as transformações recentes ocorridas no processamento agroalimentar e na distribuição de alimentos no Brasil. Demonstramos que com as mudanças no ambiente institucional que se deram nos anos 90 intensificou-se o processo de integração da agricultura com os seus setores à jusante. Tanto a indústria de alimentos como a distribuição sofreram uma enorme concentração, aumentando o seu poder de mercado e a sua capacidade de coordenação das cadeias produtivas. Constatamos que diante da necessidade de competir em escala regional em mercados segmentados e com produtos de qualidade ocorreram importantes mudanças no relacionamento da agroindústria processadora e da distribuição com a agricultura. Quando tratamos da indústria de alimentos, ressaltamos o surgimento de estruturas supranacionais fornecimento de matérias-primas e de produtos processados. Mereceu destaque a emergência de um conjunto de novas empresas regionais atuantes no espaço do Mercosul. No que se refere à distribuição, enfatizamos a importância das Centrais de Compra e de Distribuição no provisionamento de alimentos. Por fim, a tese faz recomendações de políticas públicas para a agroindústria e para a comercialização de alimentos diante do quadro institucional de uma economia desregulamentada e aberta para o exterior.

Abstract: This thesis approaches the occurred recent shifts in the agro-processing and the food distribution in Brazil. We explain that the institutional change happened in 90s leaded to an intensification of agricultural integration towards downstream. Both the food industry and the distribution had lived an enormous concentration magnifying its power of market and its chain coordination capacity. Important changes in the relationship between food industry, large-scale distributors and agriculture took place in order to face the challenge of an increasing product segmentation and quality requirement. Specifically in food industry the text stand out the sprouting of supranational structures for supply of raw materials and processed goods. The emergency of a set of new operating regional companies in the space of the Mercosul deserved prominence Regarding distribution side, the thesis emphasizes the importance of the Buying Units and Platforms in the product provisioning. Finally, this study makes recommendation of public polices for the agroindustry and the food trade from a deregulation and trade opening economic framework.
Subject: Alimentos - Indústria - Brasil
Agroindústria - Brasil
Abastecimento - Brasil
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: BELIK, Walter. Muito alem da porteira: mudanças nas formas de coordenação da cadeia agroalimentar no Brasil. 1999. 143f Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia, Campinas, SP. Disponível em: http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/286008. Acesso em: 5 Jan. 2021.
Date Issue: 1999
Appears in Collections:IE - Tese e Dissertação

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