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Type: DISSERTAÇÃO
Degree Level: Mestrado
Title: Proposta de automatização do sistema de contagem de bacterias em leite
Author: Teixeira, Andre Mauricio
Advisor: Ferreira, Elnatan Chagas, 1955-
Abstract: Resumo: Os aparatos de laboratórios para análise que são usados para suprir as necessidades do Brasil na avaliação da qualidade do leite, são em sua maioria importados. O Departamento de Microeletrônica da Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação e a Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP estão trabalhando com uma proposta de avaliação da contagem microbiológica no leite através de um método de contagem confiável, rápido e de forma automatizada. Hoje no Brasil utiliza-se o método de contagem em placas como padrão para a contagem microbiológica no leite e, com o tipo mais simples destes testes, leva-se pelo menos 48 horas para se obter os resultados. Este trabalho apresenta um método e uma futura proposta de automatização no mínimo noventa vezes mais rápido que o de contagem em placas chamado DEFT - Direct Epifluorescent Filter Technique, o que significa a possibilidade deste tipo de análise passar de análise de controle para análise de seleção. Foi feita uma detalhada descrição de cada método para a comparação em termos de tempo e custo de cada um e também um teste de correlação entre ambos com resultados acima do esperado. O domínio das técnicas foi imprescindível para criação da proposta do projeto inicial de automação. A fase de domínio da técnica DEFT trouxe uma inovação no procedimento que produziu uma melhora significativa nos resultados finais, além do uso de um sistema de filtração projetado pela equipe de pesquisadores e técnicos envolvidos no projeto. Com este projeto conseguiu-se resultados equivalentes e em alguns casos até melhores do que os de pesquisadores internacionais da área e com custos 75% menores. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital

Abstract: The laboratory wares which are used for analysis and which supply the needs of Brazil in the evaluation of the quality of milk are, in most of the cases, imported. The Department of Microelectronics at School of Electrical Engineering, together with Faculty of Food Engineering (both at UNICAMP) are working with a proposal for evaluation of microbiological count in milk using a reliable and fast count method in an automated form. The plate count method is used currently in Brazil as a standard for the microbiological count in milk, and the most simple type of these tests takes at least 48 hours to obtain the results. This work presents a method and a future automation proposal at least ninety times faster than the plate count called DEFT - Direct Epifluorescent Filter Technique, which means that this type of analysis can change from control analysis to selection analysis. It was made a detailed description of each method for the comparison in terms of time and cost and also a correlation test between both of them, and the results obtained were better than the expected. The domain of the techniques was indispensable the creation of the proposal of the initial project of automation. The phase of domain for the DEFT techinique brought not only an innovation for the procedure that produced a significative improvement for the final results but also the use of a filtration system projected by the researchers and technicians involved in the project. With this project, results equivalent to those achieved by foreign researches of the area have been obtained, and in some cases these results were even better and 75% less expensive. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Subject: Bactérias
Microorganismos - Contagem
Leite
Microbiologia
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 1999
Appears in Collections:FEEC - Tese e Dissertação

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