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Type: TESE
Title: Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais
Author: Uenojo, Mariana
Advisor: Pastore, Gláucia Maria, 1953-
Subject: Pectina
Fermentação
Aroma
Resíduos industriais
Cromatografia de gás
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 2003
Appears in Collections:FEA - Dissertação e Tese

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