Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256338
Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.)
Title Alternative: Process of physical separation and dryong of inulin obtained from (cichorium intybus L.)
Author: Toneli, Juliana Tofano de Campos Leite
Advisor: Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, 1952-
Subject: Reologia
Secagem por atomizador
Atividade de agua
Microestrutura
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: TONELI, Juliana Tofano de Campos Leite. Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.). 2006. 177 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256338>. Acesso em: 6 ago. 2018.
Date Issue: 2006
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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