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Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente
Author: El-Aouar, Anoar Abbas
Advisor: Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, 1952-
Subject: Secagem
Analise sensorial
Mamão
Desidratação osmótica
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: EL-AOUAR, Anoar Abbas. Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente. 2005. 215p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256334>. Acesso em: 4 ago. 2018.
Date Issue: 2005
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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