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Type: TESE
Title: Efeito da adição de farinha de arroz pre-gelatinizada, clara de ovo e monoglicerideos nas caracteristicas sensoriais e na qualidade do macarrão de arroz produzido pelo processo convencional
Author: Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste
Advisor: Chang, Yoon Kil, 1952-
Chang, Yoon Kil
Abstract: Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital

Abstract: Not informed
Subject: Massas alimenticias
Arroz
Doença celiaca
Superfícies de resposta (Estatística)
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 2002
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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