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dc.contributor.CRUESPUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASpt_BR
dc.identifier(Broch.)pt_BR
dc.descriptionOrientador : Rosiane Lopes da Cunhapt_BR
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.format.extent202p. : il.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.typeDISSERTAÇÃOpt_BR
dc.titleCaracterização das interações macromoleculares em geis acidos de caseina-xantana-sacarose : analises reologicas e termicapt_BR
dc.contributor.authorBraga, Ana Luiza Mattospt_BR
dc.contributor.advisorCunha, Rosiane Lopes da, 1967-pt_BR
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.contributor.nameofprogramPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentospt_BR
dc.subjectReologiapt_BR
dc.subjectCalorimetriapt_BR
dc.subjectBiopolímerospt_BR
dc.description.abstractResumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digitalpt
dc.description.abstractAbstract: The abstract is available with the full electronic digital documenten
dc.publisher[s.n.]pt_BR
dc.date.issued2002pt_BR
dc.identifier.citationBRAGA, Ana Luiza Mattos. Caracterização das interações macromoleculares em geis acidos de caseina-xantana-sacarose: analises reologicas e termica. 2002. 202p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255562>. Acesso em: 31 jul. 2018.pt_BR
dc.description.degreelevelMestradopt_BR
dc.description.degreenameMestre em Engenharia de Alimentospt_BR
dc.date.available2018-07-31T19:16:40Z-
dc.date.accessioned2018-07-31T19:16:40Z-
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2018-07-31T19:16:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Braga_AnaLuizaMattos_M.pdf: 31526514 bytes, checksum: 0c0d3b0402d388100671d0127f2839ae (MD5) Previous issue date: 2002en
dc.identifier.urihttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255562-
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