Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255407
Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça
Title Alternative: Use of predictive models for growth and inactivation of alicyclobacillus acidterrestris spores in orange and apple juices
Author: Luera Pena, Wilmer Edgard
Advisor: Rodriguez de Massaguer, Pilar, 1947-
Massaguer, Pilar Rodriguez de, 1947-
Subject: Suco de laranja
Nisina
Pasteurização
Suco de maçã
Microbiologia preditiva
Alicyclobacillus acidoterrestris
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: LUERA PENA, Wilmer Edgard. Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça. 2005. 360p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255407>. Acesso em: 4 ago. 2018.
Date Issue: 2005
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

Files in This Item:
File SizeFormat 
LueraPena_WilmerEdgard_D.pdf1.74 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.