1. Repositorio da Producao Cientifica e Intelectual da Unicamp
  2. Produção Científica
  3. Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA
  4. FEA - Tese e Dissertação
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Type: TESE
Degree Level: Tese (livre docencia) - Univer
Title: Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard
Author: Bobbio, Paulo Anna, 1926-
Abstract: Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital

Abstract: The abstract is available with the full electronic document
Subject: Maillard, Reação de
Tecnologia de alimentos
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 1971
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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