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Type: DISSERTAÇÃO
Degree Level: Mestrado
Title: Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato
Title Alternative: Effect of the somatic cell count on the manufacture of the prato cheese
Author: Mazal, Guillaume
Advisor: Gigante, Mirna Lúcia, 1961-
Subject: Contagem de celulas somaticas
Queijo prato
Proteólise
Mastite
Maturação
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: MAZAL, Guillaume. Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato. 2005. 114p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255198>. Acesso em: 4 ago. 2018.
Date Issue: 2005
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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