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Type: TESE
Degree Level: Doutorado
Title: Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa
Author: Rodrigues, Alline Cristina Carpigiani
Advisor: Hubinger, Miriam Dupas, 1957-
Subject: Mamão
Desidratação osmótica
Alimentos - Aditivos
Vida de prateleira
Embalagem sob atmosfera modificada
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: RODRIGUES, Alline Cristina Carpigiani. Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa. 2005. 209p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255174>. Acesso em: 4 ago. 2018.
Date Issue: 2005
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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