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Type: TESE
Title: Influencia da desidratação osmotica com aditivos na estrutura celular e na manutenção da qualidade de goiabas minimamente processadas
Title Alternative: Influence of osmotic dehydration with additives on the cellular structure and quality maintenance of minimally processed guavas
Author: Pereira, Leila Mendes
Advisor: Hubinger, Miriam Dupas, 1957-
Subject: Processamento mínimo
Goiaba
Desidratação osmótica
Embalagem sob atmosfera modificada
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 2006
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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