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Type: TESE
Title: Estabilidade de cortes de lagarto bovino (M. semitendinosus) injetados e assados contendo diferentes sais de sodio e extrato de alecrim
Author: Manhani, Maria Raquel
Advisor: Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-
Subject: Carne bovina
Diacetato de sódio
Lactato de sódio
Extrato de alecrim
Listeria innocua
Language: Português
Editor: [s.n.]
Date Issue: 2006
Appears in Collections:FEA - Tese e Dissertação

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