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dc.contributor.CRUESPUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASpt_BR
dc.identifier(Broch.)pt_BR
dc.descriptionOrientador: Antonio Jose de Almeida Meirellespt_BR
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.format.extent170p. : il.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.typeTESEpt_BR
dc.titlePropriedades de equilibrio de sistemas aquosos com acidos policarboxilicos, açucares e sucos de frutaspt_BR
dc.contributor.authorOliveira, Maria Cristina Bevitori Maffia dept_BR
dc.contributor.advisorMeirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958-pt_BR
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.subjectÁcidospt_BR
dc.subjectAçúcarpt_BR
dc.subjectEquilibriopt_BR
dc.subjectSuco de frutaspt_BR
dc.subject.otherlanguageAcidsen
dc.subject.otherlanguageSugaren
dc.subject.otherlanguageEquilibriumen
dc.subject.otherlanguageFruit juiceen
dc.publisher[s.n.]pt_BR
dc.date.issued2005pt_BR
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Maria Cristina Bevitori Maffia de. Propriedades de equilibrio de sistemas aquosos com acidos policarboxilicos, açucares e sucos de frutas. 2005. 170p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254900>. Acesso em: 4 ago. 2018.pt_BR
dc.description.degreelevelDoutoradopt_BR
dc.description.degreedisciplineEngenharia de Alimentospt_BR
dc.description.degreenameDoutor em Engenharia de Alimentospt_BR
dc.contributor.committeepersonalnameRodrigues, Christianne Elisabete de Costapt_BR
dc.contributor.committeepersonalnameCoimbra, Jane Selia dos Reispt_BR
dc.contributor.committeepersonalnameAznar, Martínpt_BR
dc.contributor.committeepersonalnameRosa, Paulo de Tarso Vieira ept_BR
dc.contributor.committeepersonalnameBatista, Eduardo ugusto Caldaspt_BR
dc.contributor.committeepersonalnameCabral, Fernando Antoniopt_BR
dc.date.defense2005-03-30T00:00:00Zpt_BR
dc.date.available2018-08-04T04:14:06Z-
dc.date.accessioned2018-08-04T04:14:06Z-
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2018-08-04T04:14:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_MariaCristinaBevitoriMaffiade_D.pdf: 1030061 bytes, checksum: 09d38b246c110d22aef5053eebddef4c (MD5) Previous issue date: 2005en
dc.identifier.urihttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254900-
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