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dc.contributor.CRUESPUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASpt_BR
dc.descriptionOrientador: Lucia Maria Valente Soarespt_BR
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.format.extent129f.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.typeDISSERTAÇÃOpt_BR
dc.titleUma metodologia para triagem, quantificação e confirmação de tricotecenos e zearalenona utilizando cromatografia de camada delgadapt_BR
dc.contributor.authorMarochi, Maria Angelicapt_BR
dc.contributor.advisorSoares, Lucia Maria Valente, 1947-pt_BR
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.contributor.nameofprogramPrograma de Pós-Graduação em Ciência de Alimentospt_BR
dc.subjectTricotecenospt_BR
dc.subjectFungospt_BR
dc.subjectMicotoxinaspt_BR
dc.description.abstractResumo: Surtos de fusariose em animais são regularmente relatados no sul do país, importante centro produtor de grãos. Paralelamente o Brasil importa cereais de países em que, reconhecidamente, existem prob1emas com tricotecenos e zearalenona. Com a falta de procedimentos analíticos simples e de baixo custo, levantamentos da incidência destas micotoxinas e sua fiscalização não têm sido possível em nosso país até a presente data. Para suprir esta lacuna, foi desenvolvido um procedimento analítico para determinação de toxina T2, diacetoxiscirpenol, roridina A, verrucarina A e zearaleona em milho, feijão, soja e arroz. Um outro procedimento, variante do primeiro, foi desenvolvido para determinação de toxina T2, diacetoxiscirpenol, roridina A, verrucarina A em trigo. Os coeficientes de variação obtidos, de 12% e 16%, respectivamente com amostra contaminada por inoculação de cepas toxigênicas de Fusarium e com amostras artificialmente contaminadas, e a recuperação média de 101%, demonstram a repetibilidade e a exatidão da metodologia proposta. Os limites de detecção conseguidos mostraram a sua adequação para trabalhos com amostra contendo teores médios e altos de contaminação (zearalenona - 154 ?g/kg; diacetoxiscirpenol - 900 a 1500 ?g/kg; toxina T2 - 550 a 1100 ?g/kg; roridina A - 790 ?g/kg; verrucarina A - 900 a 1500?/kg). Um sistema para confirmação de tricotecenos, em camada delgada, é proposto visando permitir uma maior segurança nos resultados dos laboratórios sem acesso a espectrometria de massa. Cinco reveladores, três sistemas solventes em conjunto com uma reação de acetilação, realizada diretamente em placa, são empregadospt
dc.description.abstractAbstract: Outbreaks of fusariotoxicoses in animals have been regularly reported in the Southern Brazil, important grain production center. On the other hand, Brazil imports cereals from countries known to have problems with trichothecenes and zearalenone in their products. Lacking simple and 16w cost analytical methods, surveys of the incidence of these mycotoxins, as well as their control, have not been possible to date in this country. In answer to this need, an analytical method was developed to determine T2 toxin, diacetoxysctrpenol, roridin A, verrucarin A and zearalenone in maize, beans, soybeans and rice. Avariation of the above procedure was tested in wheat to determine T2 toxin, diacetoxys cirpenol, roridin A and verrucarin A. Coeficients of variation of 12% and 16%, were obtained in samples contaminated with toxigenic strains of Fusarium and samples artificially contaminated. Detection limits were: zearalenone: 154 ?g/kg; diacetoxyscirpenol: 900- 1500 ? /kg; T2 toxin: 550-1100?/kg; roridin A: 790J?g/kg and verrucartn A: 900-1500 ?/kg, showing the adequacy of the method for medium and highly contaminated samples. A system for confirmation of trichothecenes in TLC also has been developed and proposed in order to assure more reliable results in laboratories with no access to mass spectrometry. Three solvent systems, five color developing sprays in conjunction with an acetylation reaction performed directly on the TLC plate, are employeden
dc.publisher[s.n.]pt_BR
dc.date.issued1988pt_BR
dc.identifier.citationMAROCHI, Maria Angelica. Uma metodologia para triagem, quantificação e confirmação de tricotecenos e zearalenona utilizando cromatografia de camada delgada. 1988. 129f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254708>. Acesso em: 15 jul. 2018.pt_BR
dc.description.degreelevelMestradopt_BR
dc.description.degreenameMestre em Ciência de Alimentospt_BR
dc.date.defense1988-11-25T00:00:00Zpt_BR
dc.date.available2018-07-15T09:59:35Z-
dc.date.accessioned2018-07-15T09:59:35Z-
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2018-07-15T09:59:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marochi_MariaAngelica_M.pdf: 2637272 bytes, checksum: 420fbf7b449c8f8ffb208eb34d41ade3 (MD5) Previous issue date: 1988en
dc.identifier.urihttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254708-
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