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Type: Artigo de periódico
Title: Avaliação de danos mecânicos causados em banana Nanicão durante as etapas de beneficiamento, transporte e embalagem
Title Alternative: Mechanical damages caused in banana Nanicão in the improvement process, packing and transport
Author: Sanches, Juliana
Leal, Paulo A. M.
Saravali, José H.
Antoniali, Silvia
Abstract: This study had as objective the evaluation of mechanical damages occurred in banana Nanicão during the improvement process, packing and distribution, identifying the probable critical points. The mechanical damages caused by transport, first cleaning; cleanness and sorting; preservation in the packing, transport, and mature were evaluated. The studied packing had been: torito wooden packing (18 kg), wood type ½ box, (13 kg) and cardboard (18 kg). The stage of preservation and transport of the fruits to the distribution center duplicated the light defects and quintupled the serious defects, causing rottenness after the acclimatization. The cardboard packing did not support the piling up and presented deformations, that resulted in the kneading the fruits of the inferior packing, causing a significant increase of the serious defects. The fruits conditioned in the involved packing of plastic bubble had presented an inferior number of serious damages when compared with the others packing, without the plastic.
Este estudo teve como objetivo a avaliação de danos mecânicos ocorridos na banana Nanicão durante o processo de beneficiamento, transporte, embalagem e distribuição, identificando os prováveis pontos críticos. Avaliaram-se os danos mecânicos causados após o transporte, despistilagem e primeira despenca; limpeza e classificação; acondicionamento nas embalagens e transporte, e amadurecimento. As embalagens estudadas foram: embalagem de madeira torito (18 kg), madeira tipo ½ caixa (13 kg) e papelão (18 kg). Verificou-se que, na etapa de acondicionamento e transporte das frutas até o centro de distribuição, duplicaram os defeitos leves e os defeitos graves quintuplicaram, causando podridões após a climatização. A embalagem de papelão não suportou o empilhamento e apresentou deformações, que resultaram no amassamento das frutas que estavam nas embalagens inferiores e no aumento significativo dos defeitos graves. As frutas acondicionadas nas embalagens envolvidas pelo plástico bolha apresentaram menos danos graves quando comparadas às demais embalagens, sem o plástico.
Subject: Musa cavendishii
qualidade
injúrias
Musa cavendishii
quality
injuries
Editor: Associação Brasileira de Engenharia Agrícola
Citation: Engenharia Agrícola. Associação Brasileira de Engenharia Agrícola, v. 24, n. 1, p. 195-201, 2004.
Rights: aberto
Identifier DOI: 10.1590/S0100-69162004000100022
Address: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-69162004000100022
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162004000100022
Date Issue: 1-Apr-2004
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