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2014Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantesLins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2014Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantesPaixão, Juliana Alves, 1989-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2006Aplicação de neotame em catchupe : avaliação de desempenho e estimativa de ingestãoBannwart, Gisele C. Maziero CToledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-TESE
2014Caracterização sensorial, percepção de doçura e estudos de consumidor de néctares de uva analisados por equipes de avaliadores tabagistas e não tabagistasVoorpostel, Cristiane RamosBolini, Helena Maria André, 1961-TESE
2014Direcionadores de preferência e perfil sensorial de pães isentos de glúten e sacaroseAlencar, Natália Manzatti Machado, 1988-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2018Perfil sensorial, influência da informação na análise de aceitação e direcionadores de preferência em sorvete simbiótico light sabor chocolate com diferentes edulcorantes de alta intensidade : Sensory profile, influence of information in the acceptance analysis and preference directors in light synbiotic chocolate ice cream with different high-inensity sweetenersPeres, Juliana Ferraz, 1989-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO DIGITAL