Browsing by Author Stephani, Rodrigo
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Advisor | Type |
| 2014 | Classification Of Frankfurters By Ft-raman Spectroscopy And Chemometric Methods. | Campos, Náira da Silva; Oliveira, Kamila Sá; Almeida, Mariana Ramos; Stephani, Rodrigo; de Oliveira, Luiz Fernando Cappa | - | Artigo de periódico |
| 2016 | Hidrólise da lactose e produção de leite em pó: aspectos tecnológicos | Torres, Jansen Kelis Ferreira; Stephani, Rodrigo; Tavares, Guilherme Miranda; Carvalho, Antônio Fernandes; Costa, Renata Golin Bueno; Schuck, Pierre; Perrone, Ítalo Tuler | - | Artigo |
| 2016 | Influência do equipamento na cinética de cristalização do soro concentrado | Simeão, Moisés; Stephani, Rodrigo; Tavares, Guilherme Miranda; Carvalho, Antônio Fernandes; Schuck, Pierre; Perrone, Ítalo Tuler | - | Artigo |
| 2018 | Lactose-hydrolyzed milk powder: physicochemical and technofunctional characterization | Lopes Fialho, Tatiana; Martins, Evandro; Silva, Carolina Rodrigues de Jesus; Stephani, Rodrigo; Tavares, Guilherme Miranda; Silveira, Arlan Caldas Pereira; Perrone, Ítalo Tuler; Schuck, Pierre; Oliveira, Luiz Fernando Cappa de; Carvalho, Antônio Fernandes de | - | Artigo |
| 2020 | Cross‐linked casein micelle used as encapsulating agent for jaboticaba (plinia jaboticaba) phenolic compounds by spray drying | Nogueira, Márcio H; Tavares, Guilherme M; Casanova, Federico; Silva, Carolina R J; Rocha, Juliana C G; Stringheta, Paulo C; Stephani, Rodrigo; Perrone, Ítalo Tuler; Carvalho, Antonio F de | - | Artigo |
| 2014 | Classification of Frankfurters by FT-Raman spectroscopy and chemometric methods | Campos, Náira da Silva; Oliveira, Kamila Sá; Almeida, Mariana Ramos; Stephani, Rodrigo; Oliveira, Luiz Fernando Cappa de | - | Artigo |
| 2019 | Microencapsulation by atomization of the mixture of phenolic extracts | Rocha, Juliana de Cassia Gomes; Barros, Frederico Augusto Ribeiro de; Perrone, Italo Tuler; Viana, Kellen Wanessa Coutinho; Tavares, Guilherme Miranda; Stephani, Rodrigo; Stringheta, Paulo Cesar | - | Artigo |
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp