Browsing by Author Santos, Bibiana Alves dos, 1982-

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2011Reformulação de produto cárneo fermentado cozido = redução de gordura e sódioSantos, Bibiana Alves dos, 1982-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-DISSERTAÇÃO
2015Salt reduction in dry fermented sausages = effects on biochemical, chemical, physical and sensory properties = Redução de sódio em salames : efeito sobre as propriedades bioquímicas, químicas, físicas e sensoriaisSantos, Bibiana Alves dos, 1982-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-TESE DIGITAL
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