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2010Caracterização bioquímica da polifenoloxidase e da peroxidase de ameixa rubimel, polpa de cacau e estudo do efeito de agentes anti-escurecimentoPaz, Janai Cristiane Santos NascimentoSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2010Produção, caracterização e purificação de beta-glicosidases fúngicas e sua ação sobre a hidrólise de amigdalina, celobiose e p-nitrofenil-beta-glucopiranosídeoBedani, Carolina CasagrandeSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2010Estabilização, concentração, purificação e aplicação da transglutaminase microbiana de Streptomyces sp. CBMAI 837Lima, Evandro Antônio de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2002Produção, purificação e caracterização da enzima [beta]-1,3-glucanase de Cellulomonas cellulans YLM-B191-1 e ação da enzima na parede celular de levedurasFerro, Lilian AparecidaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2012Production, biochemical characterization of a protease from Aspergillus oryzae and its application to protein hydrolysis for obtaining hydrolysates wits antioxidant activity = Produção, caracterização bioquímica de proteases de Aspergillus oryzae e aplicação na hidrólise de proteínas para obtenção de hidrolisados proteicos com atividade antioxidanteCastro, Ruann Janser Soares de, 1987-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2015Prospecção, clonagem, produção, purificação e caracterização de enzimas do sistema lignocelulolítico de Bacillus licheniformis CBMAI 1609Lima, Evandro Antônio de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL
2013Estudo da produção, imobilização e aplicação da ß-glicosidase de Aspergillus spAngelotti, Joelise de Alencar FigueiraSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2016Bioprospecção e construção de hemicelulases para produção de xilose a partir do licor de xilo-oligossacarídeos e sua utilização na produção de xilitol via fermentativaDiogo, José Alberto, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2002Enzimas que lisam a parede celular de leveduras : clonagem e sequenciamento do gene da [beta]-1,3-glucanase litica de Cellulomonas cartae 191Soares, Giselle Alessandra MartinsSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2009Determinação e caracterização de amido de cana-de-açucar e adequação de metodologia para determinação de alfa-amilase em açucar brutoFigueira, Joelise de AlencarSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2008Produção de isomaltulose a partir de sacarose utilizando a bacteria Serratia plymuthicaOrsi, Daniela CastilhoSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2013Conversão de sacarose em isomaltulose e trealulose utilizando-se células de Serratia plymuthica ATCC 15928 livres e imobilizadas em diferentes matrizes com adição de transglutaminaseCarvalho, Priscila Hoffmann, 1983-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE
2009Caracterização e imobilização da glicosiltransferase de Erwinia sp. D12 que converte sacarose em isomaltuloseContesini, Fabiano JaresSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2014Produção de transglutaminase de Streptomyces sp.CBMAI-837 utlizando resíduos ou subprodutos agroindustriais e aplicação em farinha de trigoBagagli, Marcela Pavan, 1981-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE
1998Caracterização da toxina "Killer" produzida pela linhagem de Saccharomyces cerevisiae Y500-4LSoares, Giselle Alessandra MartinsSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2003Produção de glicosiltransferase de Erwinia sp D12 e estudo da conversão de sacarose em isomaltuloseKawaguti, Haroldo YukioSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2018Ligações cruzadas em proteínas do glúten aplicando transglutaminase de Streptomyces sp. CBMAI 1617 em massa de trigo e outros materiaisCeresino, Elaine Berger, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL
2003Purificação e caracterização da peroxidase do tapereba (Spondias lutea L.)Pereira, Ana MariaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2003Produção, purificação e caracterização da quitinase de Cellulomonas cellulans FxxYamaguchi, Margarida MasamiSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2017Protease from Bacillus licheniformis : production, purification, characterization and application of the enzyme in the hydrolysis of rice and pea proteins = Protease de Bacillus licheniformis: produção, purificação, caracterização e aplicação da enzima na hidrólise das proteínas de arroz e ervilhaSantos, Jessika Gonçalves dos, 1988-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL