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1994Isolamento e seleção de leveduras produtoras de fator "killer" para aplicação na produção de bebidas alcoolicasNascimento, Antonio Marcolino doSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2004Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltuloseOrsi, Daniela CastilhoSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2001Caracterização bioquimica da peroxidase e da polifenoloxidase de açai (Euterpe oleracea)Santos, Elen ResendeSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2002Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimatica da sacarose, utilizando-se Erwinia sp D12 imobilizada com alginato de calcioMoraes, Ana Lucia LeiteSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2012Production, biochemical characterization of a protease from Aspergillus oryzae and its application to protein hydrolysis for obtaining hydrolysates wits antioxidant activity = Produção, caracterização bioquímica de proteases de Aspergillus oryzae e aplicação na hidrólise de proteínas para obtenção de hidrolisados proteicos com atividade antioxidanteCastro, Ruann Janser Soares de, 1987-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2002Produção, purificação e caracterização da enzima [beta]-1,3-glucanase de Cellulomonas cellulans YLM-B191-1 e ação da enzima na parede celular de levedurasFerro, Lilian AparecidaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2015Prospecção, clonagem, produção, purificação e caracterização de enzimas do sistema lignocelulolítico de Bacillus licheniformis CBMAI 1609Lima, Evandro Antônio de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL
2006Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)Guimarães, Daniela PaivaSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2003Purificação e caracterização da peroxidase do tapereba (Spondias lutea L.)Pereira, Ana MariaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2019Estudo da hidrólise enzimática da proteína concentrada de feijão (Phaseolus vulgaris L.) para obtenção de peptídeos bioativosCavallaro, Gabriela, 1991-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2000Caracterização bioquimica da protease litica produzida por Cellulomonas Cartae 191 e estudo da lise enzimatica de levedurasSantos, Luciana Ferracini dosSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2009Caracterização e imobilização da glicosiltransferase de Erwinia sp. D12 que converte sacarose em isomaltuloseContesini, Fabiano JaresSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2009Determinação e caracterização de amido de cana-de-açucar e adequação de metodologia para determinação de alfa-amilase em açucar brutoFigueira, Joelise de AlencarSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2008Produção de isomaltulose a partir de sacarose utilizando a bacteria Serratia plymuthicaOrsi, Daniela CastilhoSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2013Conversão de sacarose em isomaltulose e trealulose utilizando-se células de Serratia plymuthica ATCC 15928 livres e imobilizadas em diferentes matrizes com adição de transglutaminaseCarvalho, Priscila Hoffmann, 1983-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE
2014Produção de transglutaminase de Streptomyces sp.CBMAI-837 utlizando resíduos ou subprodutos agroindustriais e aplicação em farinha de trigoBagagli, Marcela Pavan, 1981-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE
1998Caracterização da toxina "Killer" produzida pela linhagem de Saccharomyces cerevisiae Y500-4LSoares, Giselle Alessandra MartinsSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2009Produção, purificação, caracterização e aplicação de transglutaminase de Streptomyces sp. CBMAI 837Macedo, Juliana Alves, 1982-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE
2003Produção, purificação e caracterização da quitinase de Cellulomonas cellulans FxxYamaguchi, Margarida MasamiSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2003Produção de [beta]-1,3 glucanases, proteases liticas e quitinases por microrganismos e aplicação na lise de levedurasFleuri, Luciana FranciscoSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO