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2010Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis a base de gelatina, plastificantes hidrofóbicos e surfactantes naturaisAndreuccetti, CarolineGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2014Produção e caracterização de micropartículas lipídicas obtidas por spray cooling compostas por cera de caranaúba, ácido oleico e lecitina na encapsulação de solução de glicose e glicose sólidaAnaya Fernandez, Silvia Cristina, 1982-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2004Desenvolvimento, caracterização e aplicações de biofilmes a base de pectina, gelatina e acidos graxos em bananas e sementes de brocolosBatista, Juliana AlvesGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2001Permeação de solutos de diferentes massas moleculares em matrizes compostas de alginato de calcio e acetofitalato de celuloseRocha, Wania Silveira daGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-; Ferreira, Carlos RaimundoDISSERTAÇÃO
2014Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínasTello Célis, Fernando, 1966-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2016Produção de micropartículas de alginato tendo como cobertura gelatina e colágeno com diferentes graus de hidróliseBeraldo, Joelma Correia, 1987-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2003Preparação, propriedades e aplicação de biofilmes comestiveis a base de gluten de trigoPalmu, Patricia Sayuri TanadaGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
1999Estudo do perfil de textura instrumental e sensorial em geis de pectina de baixo teor de esterificação, alginato e gelatinaDias, Neuralucia GonçalvesGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2000Produção de microencapsulados de amido com recobrimento em leito fluidizadoCardoso, Flavio de Souza NevesGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2012Desenvolvimento de micropartículas contendo Lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de pacu (Piaractus mesopotamicus)Rodrigues, Juliana Bürger, 1988-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2012Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostáticaSouza, Flávia Noeli de, 1985-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2004Preparo, caracterização e avaliação funcional de microcapsulas obtidas por spray drying, contendo extrato de cafe crioconcentradoRodrigues, Rodney Alexandre Ferreira, 1964-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2008Produção e caracterização de particulas lipidicas constituidas por acidos graxos, gordura vegetal hidrogenada e lecitina na encapsulação de um composto hidrofilico de baixa massa molarLeonel, Alda JuscelineGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2002Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamenteCarvalho, Rosemary Aparecida deGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2008Produção de microparticulas por gelificação ionica para alimentação de larvas de peixe : estudos em sistema-modelo com incluão de microparticulas lipidicas ou emulsão lipidica e testes in vivoCorrea, Renata MukaiGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2008Extração e caracterização de gelatina de pele de tilapia e aplicação como agente encapsulante de oleo de salmão em microparticulas obtidas por coacervação complexaBueno, Camila Morais MarquesGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2005Produção e caracterização de microparticulas obtidas por spray drying e coacervação complexa e seu uso para alimentação de larvas de peixesAlvim, Izabela DutraGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE
2006Desenvolvimento e caracterização de biofilmes a base de gelatina, triacetina, acido estearico ou acido caproico e surfactantesDavanço, TacianaGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2006Efeito da adição de surfactantes e do ajuste de pH sobre filmes a base de gelatina, triacetina, acidos graxos e ceras de carnauba e de cana-de-açucarFerreira, Andrea HelenaGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-DISSERTAÇÃO
2006Estudo dos parametros fisico-quimicos envolvidos na formação de microcapsulas produzidas por coacervação complexaPrata, Ana Silvia, 1977-Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-TESE