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2002Degomagem de oleo de soja bruto atraves de ultrafiltraçãoMoura, Juliana Maria Leite Nobrega deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2004Processamento de oleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitinaSoares, Marinalda da SilvaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2011Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamenteDiaz Gamboa, Oscar WilfredoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2015Gorduras alternativas no comportamento de cristalização da manteiga de cacau e do chocolateSilva, Thais Lomonaco Teodoro da, 1989-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2011Gordura plástica obtida a partir de óleo de soja e óleo de Crambe abyssinica (Hochst)Guedes, Andréa Madalena MacielGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2007Quantificação de estigmatadienos em azeite de oliva (Olea europea L.) por cromatografia em fase gasosaModolo, Juliana StefanonGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2007Produção de gorduras alimenticias zero trans utilizando oleo de palma, estearina de palma e oleo de soja totalmente hidrogenadoWada, Joyce Kazue AlvesGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2008Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimicaCastillo Caceres, MiluskaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2006Sintese enzimatica de lipidios estruturados : aplicação da tecnologia de membranas e CO2SC na obtenção e purificaçãoMoura, Juliana Maria Leite Nobrega deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2000Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milhoHasegawa, FabioGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1997Avaliação da estabilidade de amendoas de castanha de caju (Anacardium occidentale) fritas e salgadas acondicionadas em embalagens flexiveis de diferentes propriedades de barreiraLima, Janice RibeiroGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2009Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentosRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2009Estudo da tecnologia de membrana polimerica aplicada a ultrafiltração de oleo de canolaCampos, Luciene AraGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2013Avaliação da incorporação de emulsificantes sobre as propriedades de cristalização de gorduras industriaisDomingues, Maria Aliciane Fontenele, 1983-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2015Produção, caracterização e aplicação de micropartículas de óleos totalmente hidrogenados como sementes de cristalização em sistemas lipídios compostos por óeo de palmaMascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2008Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo inglesBecker-Almeida, Denise Fabiana SilvestreGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2002Caracterização e seleção de gorduras de sementes do genero Theobroma para aplicação tecnologicaGilabert Escriva, Maria VictoriaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2013Avaliação e adequação do comportamento de gorduras equivalentes de manteiga de cacau para chocolatesMoraes, Ingrid Franco de Oliveira, 1986-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2005Recuperação de solvente em miscelas oleo de soja/hexano utilizando tecnologia de membranasRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO