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1994Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial : (DSC)Nassu, Renata TiekoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1994Avaliação da qualidade de oleo de soja utilizado para frituraLima, Janice RibeiroGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2007Produção de gorduras alimenticias zero trans utilizando oleo de palma, estearina de palma e oleo de soja totalmente hidrogenadoWada, Joyce Kazue AlvesGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2008Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimicaCastillo Caceres, MiluskaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2009Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentosRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2006Sintese enzimatica de lipidios estruturados : aplicação da tecnologia de membranas e CO2SC na obtenção e purificaçãoMoura, Juliana Maria Leite Nobrega deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2008Aplicação de membranas polimericas no processo de degomagem do oleo de girassolCoutinho, Cesar de MoraisGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1995Niveis plasmaticos de e y-tocoferol de novilhos tratados com uma unica dose de destilado da desodorização do oleo de soja (DDOS)Borher, Jose Ricardo ZebendeGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1999Utilização de carne de caprinos no processamento de embutido fermentado, tipo salameNassu, Renata TiekoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1996Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e friturasJorge, NeuzaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves,, Linery Aparecida GuaraldoTESE
1996Modificação via enzimatica da composição trigliceridica do oleo de piqui (Caryocar brasiliense camb)Facioli, Nara LuciaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2015Produção, caracterização e aplicação de micropartículas de óleos totalmente hidrogenados como sementes de cristalização em sistemas lipídios compostos por óeo de palmaMascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2000Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milhoHasegawa, FabioGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2005Otimização do processo de degomagem de oleo de soja por membrana ceramicaBei, NingGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2005Recuperação de solvente em miscelas oleo de soja/hexano utilizando tecnologia de membranasRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2005Testes rapidos (kits) para avaliação da qualidade de oleos, gorduras e produtos que os contenham e sua correlação com os metodos oficiais da AOCSOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2013Avaliação e adequação do comportamento de gorduras equivalentes de manteiga de cacau para chocolatesOliveira, Ingrid Franco de, 1986-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2007Quantificação de estigmatadienos em azeite de oliva (Olea europea L.) por cromatografia em fase gasosaModolo, Juliana StefanonGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2004Processamento de oleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitinaSoares, Marinalda da SilvaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE