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1994Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial : (DSC)Nassu, Renata TiekoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1994Avaliação da qualidade de oleo de soja utilizado para frituraLima, Janice RibeiroGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2005Testes rapidos (kits) para avaliação da qualidade de oleos, gorduras e produtos que os contenham e sua correlação com os metodos oficiais da AOCSOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2005Otimização do processo de degomagem de oleo de soja por membrana ceramicaBei, NingGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2016Emulsão água em óleo como alternativa para a redução de gorduras em spreadsMonteiro, Luciana Rosa, 1985-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE DIGITAL
1999Teores de isomeros trans em gorduras vegetais hidrogenadas avaliados por diferentes tecnicas instrumentaisAzevedo, Cristiane Hess deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2008Aplicação de membranas polimericas no processo de degomagem do oleo de girassolCoutinho, Cesar de MoraisGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2016Interesterificação enzimática de lipídios estruturados a partir de óleo de girassol alto oléico com triacilgliceróis saturados de cadeia longaRibeiro, Marilene De Mori Morselli, 1960-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE DIGITAL
2011Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamenteDiaz Gamboa, Oscar WilfredoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2001Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrialGodoy, Ângela Midori Tiyo deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny A. G.TESE
2002Degomagem de oleo de soja bruto atraves de ultrafiltraçãoMoura, Juliana Maria Leite Nobrega deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2004Processamento de oleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitinaSoares, Marinalda da SilvaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2012Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixeConto, Leilane Costa de, 1984-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2013Avaliação da incorporação de emulsificantes sobre as propriedades de cristalização de gorduras industriaisDomingues, Maria Aliciane Fontenele, 1983-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2004Quantificação de fitosterois em azeite de oliva (Olea europaea) por cromatografia em fase gasosaBecker, Denise Fabiana SilvestreGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2011Gordura plástica obtida a partir de óleo de soja e óleo de Crambe abyssinica (Hochst)Guedes, Andréa Madalena MacielGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2007Produção de gorduras alimenticias zero trans utilizando oleo de palma, estearina de palma e oleo de soja totalmente hidrogenadoWada, Joyce Kazue AlvesGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2009Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentosRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1996Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e friturasJorge, NeuzaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves,, Linery Aparecida GuaraldoTESE