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1994Avaliação da qualidade de oleo de soja utilizado para frituraLima, Janice RibeiroGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoDISSERTAÇÃO
2010Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsõesMascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
1994Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial : (DSC)Nassu, Renata TiekoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoDISSERTAÇÃO
2013Avaliação e adequação do comportamento de gorduras equivalentes de manteiga de cacau para chocolatesMoraes, Ingrid Franco de Oliveira, 1986-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2005Testes rapidos (kits) para avaliação da qualidade de oleos, gorduras e produtos que os contenham e sua correlação com os metodos oficiais da AOCSOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2016Emulsão água em óleo como alternativa para a redução de gorduras em spreadsMonteiro, Luciana Rosa, 1985-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2008Aplicação de membranas polimericas no processo de degomagem do oleo de girassolCoutinho, Cesar de MoraisGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2005Recuperação de solvente em miscelas oleo de soja/hexano utilizando tecnologia de membranasRibeiro, Ana Paula Badan, 1979-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2005Otimização do processo de degomagem de oleo de soja por membrana ceramicaBei, NingGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2013Desenvolvimento de hardfat à base de óleo de algodão e óleo de crambe totalmente hidrogenado para aplicação em spread de chocolateAmbiel, Híria Cristina IfangerGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2008Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimicaCastillo Caceres, MiluskaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2012Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixeConto, Leilane Costa de, 1984-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2002Caracterização e seleção de gorduras de sementes do genero Theobroma para aplicação tecnologicaGilabert Escriva, Maria VictoriaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2008Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo inglesBecker-Almeida, Denise Fabiana SilvestreGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1997Avaliação da estabilidade de amendoas de castanha de caju (Anacardium occidentale) fritas e salgadas acondicionadas em embalagens flexiveis de diferentes propriedades de barreiraLima, Janice RibeiroGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoTESE
2000Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milhoHasegawa, FabioGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
1999Alternativas tecnologicas para produção de gorduras especiaisGrimaldi, RenatoGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. G.TESE
1999Teores de isomeros trans em gorduras vegetais hidrogenadas avaliados por diferentes tecnicas instrumentaisAzevedo, Cristiane Hess deGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-; Gonçalves, Lireny Ap. GuaraldoDISSERTAÇÃO
2009Estudo da tecnologia de membrana polimerica aplicada a ultrafiltração de oleo de canolaCampos, Luciene AraGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO