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1997Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsuladoSantos, Henelyta SilvaGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2003Analise da incrustação da B-lactoglobulina e da ovoalbumina na superficie aquecida de um tuboGuimarães, Daniela Helena PelegrineGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
2000Comportamento reologico da polpa de manga (Mangifera indica L-Keitt)Bezerra, Jose Raniere Mazile VidalGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
2000Reologia do suco de acerola : efeito da concentração e da temperaturaSilva, Fernando Cascardo daGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2000Comportamento termo-mecanico do "compound" (chocolate composto)Lima, Daniela Mara Augimeri de GoesGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1990Formação de hidratos em sistemas de gas naturalRossi, Luciano Fernando dos SantosGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1989Desempenho de um congelador domestico na rotina caseiraGonçalves, Jose RicardoGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1999Comportamento reologico das polpas de manga e abacaxiPelegrine, Daniela HelenaGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2005Caracterização fisico-quimica de fibra alimentar de laranja e maracujaSantana, Maristela de Fatima Simplicio deGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1998Estudo do comportamento reologico dos sucos de abacaxi e mangaQueiroz, Alexandre Jose de MeloQueiroz, Alexandre Jose de Melo; Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
2003Comportamento reologico de chocolates ao leite sem fibras e enriquecido com fibras soluveisGozzo, Angela MariaGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2001Estudo do comportamento reologico de misturas ternarias com sucos de manga, laranja e cenouraBranco, Ivanise GuilhermeGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1996Simulação da incrustação de proteinas do processo animal no interior de tubosLopez del Mar, JeanGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1995Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometroCantu Lozano, DenisGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1996Região hidrodinamica de entrada no escoamento axial anular concentricoMaia, Maria Cristina AntunGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1996Estudo da deposição de hesperidina em evaporadores da industria de citrusAmstalden, Leonardo CesarGasparetto, Carlos Alberto, 1945-; Gasparetto, Carlos A.TESE
1996Propriedades termofisicas e convecção no escoamento laminar em tubos de suco de laranjaVieira, Jose Antonio GomesGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1997Estudo experimental dos fundamentos do transporte hidraulico de laranjasBraga, Maria Elita DuarteGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1995Estudo da clarificação do suco de laranja por ultrafiltraçãoFreitas, Izabel CristinaGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2001Estudo de uma metodologia para monitorar o processo de hidrogenação pela medida da viscosidadePaula, Glaucia Ruiz deGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO