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2012Efeito do grão de amaranto expandido no perfil lipidêmico de coelhos e humanosCaselato de Sousa, Valéria MariaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE
2011Caracterização química e estudo das propriedades funcionais biológicas in vivo da folha de taioba (xanthosoma sagittifolium)Monteiro, Elisa BernardesAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2012Efeito do consumo das proteínas do soro do leite no sistema de defesa HSP 70 e parâmetros bioquímicos em ratosMoura, Carolina Soares de, 1988-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2015Exposição alimentar à própolis : resposta de biomarcadores inflamatórios e da microbiota intestinal em camundongos C57BL/6 tratados com dieta obesogênicaRoquetto, Aline Rissetti, 1990-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2015Efeito das proteínas do soro do leite bovino sobre alterações metabólicas causadas por uma dieta hiperlipídica no camundongo C57BL/6 : disbiose intestinal, resposta inflamatória e parâmetros associadosMonteiro, Naice Eleidiane Santana, 1990-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
1979Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris, L) armazenadosBadiale, ElianaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2004Implicações nutricionais decorrentes do uso de panelas brasileiras de aço inoxidavel, ferro e pedra-sabão (esteatito)Quintaes, Kesia DiegoAmaya-Farfán, Jaime, 1941-; Farfan, Jaime Amaya, 1941-TESE
1991Utilização do farelo de arroz industrial : composição e valor nutriente em dietas recuperativasTorin, Hilda RosaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2016Efeito do consumo das proteínas, peptídeos e aminoácidos do soro do leite nas heat shock proteins (HSPs) e parâmetros relacionados em ratos = Effect of the intake of whey proteins, their peptides and amino acids on the heat shock proteins (HSPs) and health related parameters in ratsMoura, Carolina Soares de, 1988-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE DIGITAL
2007Biodisponibilidade de calcio, magnesio, cobre e zinco na soja (Glycine max) e em novas variedades de feijão comum (Phaseolus vulgaris), obtidas por melhoramento genetico classico e sua relação com fatores antinutricionais não proteicosBarrueto Gonzalez, Norka BeatrizAmaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE
2017Efeito das gorduras trans na microbiota intestinal e no sistema "heat shock proteins" de camundongos alimentados com proteína do soro do leite hidrolisada = Effect of trans fat on gut microbiota and the heat-shock proteins system in mice fed whey protein hydrolysateCarvalho, Gessika Cristina Borges Castro, 1990-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2012Proteínas do soro de leite e sua suplementação com L-Leucina = influência, nos parâmetros bioquímicos, moleculares e composição corporal, de ratos wistar exercitadosLollo, Pablo Christiano BarbozaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-; Farfan, Jaime Amaya, 1941-TESE
1978Obtenção de polpa da corvina (Micropogon sp) salgada e seca por um processo rapido e sua complementação com arroz trituradoFujimura, Clarice QueicoAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2011Efeito do consumo de hidrolisado do soro de leite no metabolismo energético e no estado redox de ratos sedentários e exercitadosGasparetto, DanielaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2008Efeito da suplementação alimentar com hidrolisado de colageno nos marcadores bioquimicos e nas caracteristicas composicionais, biomecanicas e histologicas osseas de ratas osteopenicasJackix, Elisa de Almeida, 1983-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2008Alterações metabolicas beneficas em ratos Wistar decorrentes do consumo do amaranto extrusadoCazarin, Cínthia Baú Betim, 1979-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2008Constituintes polifenolicos e propriedades antioxidantes da polpa do fruto da palmeira Juçara (Euterpe edulis)Arce Saavedra, ThonyAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2006Estudo dos efeitos nutricionais da farinha de polpa e mucilagem extraida do quiabo (Hibiscus esculentus L.)Silva, Vera Sônia Nunes daAmaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE
2008Avaliação dietetica e nutricional de mulheres na pos-menopausa com baixa densidade mineral ossea. Efeito no metabolismo osseo da suplementação dietetica com hidrolisado de colagenoCuneo, FlorenciaAmaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE
2019Processo rápido para a obtenção de soja integral pré-cozida com alto teor de agliconas : Rapid process for obtainin pre-cooked whole soybeans whit high content of isoflavones aglyconesSalces Ruiz, Franz, 1954-Amaya-Farfán, Jaime, 1941-TESE DIGITAL