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Type: TESE
Title: Caracterização fisico-quimica parcial e avaliação de propriedades antinutricionais dos inibidores de tripsina-quimotripsina do feijão (Phaleolus vulgaris, L.) 'IAC-Carioca 80 SH'
Author: Carvalho, Maria Regina Barbieri de
Advisor: Sgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-
Subject: Feijão
Inibidores da tripsina
Language: Português
Editor: [s.n.]
Citation: CARVALHO, Maria Regina Barbieri de. Caracterização fisico-quimica parcial e avaliação de propriedades antinutricionais dos inibidores de tripsina-quimotripsina do feijão (Phaleolus vulgaris, L.) 'IAC-Carioca 80 SH'. 1996. 148 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Date Issue: 1996
Appears in Collections:FEA - Dissertação e Tese

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