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dc.contributor.CRUESPUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASpt_BR
dc.identifier(Broch.)pt_BR
dc.descriptionOrientador: Marisa de Nazare Hoelz Jackixpt_BR
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.format.extent175p. : il.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.typeTESEpt_BR
dc.titleGeis de alginato de calcio com baixo valor calorico : influencia das variaveis de processo no perfil de textura instrumental e sensorialpt_BR
dc.contributor.authorMarques, Gloria Ramalhopt_BR
dc.contributor.advisorJackix, Marisa de Nazare Hoelz, 1950-pt_BR
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentospt_BR
dc.contributor.nameofprogramPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.subjectAlginatospt_BR
dc.subjectAlimentos - Texturapt_BR
dc.subjectAvaliação sensorialpt_BR
dc.subjectAnálise instrumentalpt_BR
dc.description.abstractResumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digitalpt
dc.description.abstractAbstract: The abstract is available with the full electronic digital documenten
dc.publisher[s.n.]pt_BR
dc.date.issued2001pt_BR
dc.identifier.citationMARQUES, Gloria Ramalho. Geis de alginato de calcio com baixo valor calorico: influencia das variaveis de processo no perfil de textura instrumental e sensorial. 2001. 175p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255076>. Acesso em: 28 jul. 2018.pt_BR
dc.description.degreelevelDoutoradopt_BR
dc.description.degreenameDoutor em Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.date.defense2001-09-03T00:00:00Zpt_BR
dc.date.available2018-07-28T11:49:48Z-
dc.date.accessioned2018-07-28T11:49:48Z-
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2018-07-28T11:49:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marques_GloriaRamalho_D.pdf: 34601333 bytes, checksum: cc6e6274e05727c0924cfa895d8c0057 (MD5) Previous issue date: 2001en
dc.identifier.urihttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255076-
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