FEA - Tese e Dissertação : [2777] Collection home page

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2018Obtenção e caracterização de sistemas lipídicos à base de óleo de soja utilizando a tecnologia de organogéisBarbosa, Karina Martins, 1993-Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-TESE DIGITAL
2017Desenvolvimento de bebida mista de vegetais e avaliação da capacidade antioxidante e prebiótica in vitroPimentel-Souza, Jane Delane Reis, 1986-Pastore, Glaucia Maria, 1953-TESE DIGITAL
2017Resíduos industriais de tomate (Solanum Lycopersicum L.) : caracterização química e otimização do processo de extração de licopenoSilva, Letícia Cardoso da, 1989-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE DIGITAL
2017Obtention and characterization of organogels of soybean oil structured using vegetable waxes and interesterified fat under controlled crystallization conditions : Otenção e caracterização de organogéis de óleo de soja estruturado com ceras vegetais e gordura interesterificada obtidos sob condições controladas de cristalizaçãoRocha, Julio Cesar Barbosa, 1982-Barrera Arellano, Daniel, 1953-TESE DIGITAL
2017Modelagem e otimização da lavagem da levedura cervejeira para inativação de micro-organismos deteriorantes do processo fermentativo da cervejaMunford, Allan Richard Gomes, 1987-Sant'Ana, Anderson de Souza, 1979-TESE DIGITAL
2017Desacidificação e produção de biodiesel no processamento de óleo de soja utilizando resina aniônicaDeboni, Taiana Maria, 1986-Meirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958-TESE DIGITAL
2018Montagem de um equipamento de extração e fracionamento com fluido supercrítico assistida por prensagem : adaptações e validação utilizando diferentes matrizes vegetaisJohner Flores, Júlio Cezar, 1987--TESE DIGITAL
2018Carotenoides e compostos fenólicos de "Spondias" do Nordeste brasileiro = composição e bioacessibilidadeCosta, Gilsandro Alves da, 1979-Mercadante, Adriana Zerlotti, 1962-TESE DIGITAL
2010Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsõesMascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2018Micropartículas lipídicas contendo oleoresina de casca de canela (Cinnamomum zeylanicum & cassia L.) : produção, caracterização e estabilidadeProcopio, Fernanda Ramalho, 1992-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE DIGITAL
2017Behavior analysis of the solid-liquid equilibrium of fatty systems through of the use diferential scanning calorimetry = Análise do comportamento do equilíbrio sólido-líquido de sistemas graxos através do uso da calorimetria exploratória diferencialMatos, Flávio Cardoso de, 1983-Batista, Eduardo Augusto Caldas, 1966-TESE DIGITAL
2017Efeito da adição de extensores à base de fibras sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de mortadelas reduzidas de cloreto de sódio e livres de tripolifosfato de sódioMagalhães, Iara Maria Cerqueira, 1990-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-TESE DIGITAL
2017Berry fruits = preventive action against metabolic diseases and cognitive impairment = Frutas vermelhas: ação preventiva contra doenças metabólicas e danos cognitivosBatista, Ângela Giovana, 1985Maróstica Junior, Mário Roberto, 1980-TESE DIGITAL
2017Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitosRamos, Kazumi Kawasaki, 1986-Efraim, Priscilla, 1978-TESE DIGITAL
2017Avaliação de processos físicos sobre as propriedades físico-químicas e estabilidade funcional de mortadelas com redução de sódio contendo alto teor de carne mecanicamente separada de frangoNascimento, Renata do, 1977-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-TESE DIGITAL
2018Análise emergética de propriedades agropecuárias na região das nascentes do Rio Piracicaba : uma contribuiçãoRibeiro de Oliveira, Mariana Ieda, 1980-Ortega Rodriguez, Enrique, 1944-TESE DIGITAL
2018Microencapsulação de ácido ascórbico utilizando spray chilling : produção e caracterizaçãoCarvalho, Juliana Domingues dos Santos, 1991-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE DIGITAL
2018Isomerização de ácidos amargos de lúpulo cascade cultivado no Brasil e seu desempenho durante a fermentação da cervejaPinto, Mariana Barreto Carvalhal, 1992-Schmidt, Flávio Luís, 1967-TESE DIGITAL
2018Efeitos do processamento à alta pressão isostática em filés de tilápia (Oreochromis niloticus)Suemitsu, Laura Yumi, 1991-Cristianini, Marcelo, 1964-TESE DIGITAL
2018Spray chilling technique to obtain solid lipid microparticles containing ginger oleoresin = Utilização da técnica de "spray chilling" para obtenção de micropartículas lipídicas sólidas como carreadoras de oleoresina de gengibreOriani, Vivian Boesso, 1986-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE DIGITAL
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