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2010Caracterização bioquímica da polifenoloxidase e da peroxidase de ameixa rubimel, polpa de cacau e estudo do efeito de agentes anti-escurecimentoPaz, Janai Cristiane Santos NascimentoSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2010Produção, caracterização e purificação de beta-glicosidases fúngicas e sua ação sobre a hidrólise de amigdalina, celobiose e p-nitrofenil-beta-glucopiranosídeoBedani, Carolina CasagrandeSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2010Estabilização, concentração, purificação e aplicação da transglutaminase microbiana de Streptomyces sp. CBMAI 837Lima, Evandro Antônio de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2001Estudo bioquimico das peroxidases brutas de abacaxi Ananas comosus (L) Merril : cultivar IAC gomo-de-mel e clone IAC-1Brito, Carlos Alexandre Koguishi deSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2014Estudo da produção e aplicação da enzima extracelular nuclease p1 do fungo Penicillium citrinum Thom 1131 ATCC 14994Florêncio, Moisés, 1982-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2007Conversão enzimatica da sacarose em isomaltuloseKawaguti, Haroldo YukioSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2016Produção, caracterização bioquímica e aplicação de L-asparaginase fúngicaDias, Fernanda Furlan Gonçalves, 1986-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL
1993Caracterização bioquimica de glicosiltransferase de Klebsrella sp e produção de isomaltulose a partir de sacaroseUekane, Regina TomieSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2000Caracterização bioquimica da protease litica produzida por Cellulomonas Cartae 191 e estudo da lise enzimatica de levedurasSantos, Luciana Ferracini dosSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
1994Isolamento e seleção de leveduras produtoras de fator "killer" para aplicação na produção de bebidas alcoolicasNascimento, Antonio Marcolino doSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2004Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltuloseOrsi, Daniela CastilhoSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2002Produção, purificação e caracterização da enzima [beta]-1,3-glucanase de Cellulomonas cellulans YLM-B191-1 e ação da enzima na parede celular de levedurasFerro, Lilian AparecidaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2002Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimatica da sacarose, utilizando-se Erwinia sp D12 imobilizada com alginato de calcioMoraes, Ana Lucia LeiteSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2015Prospecção, clonagem, produção, purificação e caracterização de enzimas do sistema lignocelulolítico de Bacillus licheniformis CBMAI 1609Lima, Evandro Antônio de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-TESE DIGITAL
2012Production, biochemical characterization of a protease from Aspergillus oryzae and its application to protein hydrolysis for obtaining hydrolysates wits antioxidant activity = Produção, caracterização bioquímica de proteases de Aspergillus oryzae e aplicação na hidrólise de proteínas para obtenção de hidrolisados proteicos com atividade antioxidanteCastro, Ruann Janser Soares de, 1987-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2008Produção de B-1, 3-glucanase de Cellulosimicrobium cellulans 191 para lise enzimatica da levedura Kluyveromyces marxianus var. bulgaricus e obtenção de B-galactosidadeRodrigues, Giselle de Arruda, 1978-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2013Produção e caracterização bioquímica de uma nova transglutaminase microbiana = Production and biochemical characterization of a new microbial transglutaminaseMelo, Ricardo Rodrigues de, 1985-Sato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2003Purificação e caracterização da peroxidase do tapereba (Spondias lutea L.)Pereira, Ana MariaSato, Helia Harumi, 1952-TESE
2006Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)Guimarães, Daniela PaivaSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
2003Produção de glicosiltransferase de Erwinia sp D12 e estudo da conversão de sacarose em isomaltuloseKawaguti, Haroldo YukioSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO