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2016Obtenção de emulsões multicamadas de óleo de chia (Slavia Hispânica L.) estabilizadas por concentrado proteico de soro de leite/pectina microencapsuladas em spray dryerNoello, Carla, 1992-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2015Efeito da cobertura de fécula de mandioca sobre o morango, armazenado sob temperatura de refrigeraçãoNolasco Pérez, Irene Marivel, 1973-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2015Estudo dos processos de extração de antocianinas da polpa de juçara (Euterpe edulis Mart.) e da concentração do extrato por nanofiltração = Study of extraction process of anthocyanins from jussara pulp (Euterpe edulis Mart.) and their concentration by nanofiltrationVieira, Glaucia SantosHubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE
2014Desidratação osmótica de melão orange : estudo cinético e qualidade do produtoBarbosa Júnior, José Lucena, 1975-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE
2010Estudo de vida útil de abacaxis (Ananas comosus L. Merril cv 'Perola') minimamente processados em rodelas com coberturas comestíveisBierhals, Vânia da SilvaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2010Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do póFrascareli, Elen CristinaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2016Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomizaçãoDelfini, Fernando de Toledo, 1987-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Microencapsulação de ácido gálico através da técnica de spray chillingConsoli, LarissaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2000Uso da tecnologia de barreiras na obtenção da polpa de açai e sua caracterização reologicaCarneiro, Fernanda Ribeiro Burgel DiasHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2007Desidratação osmotica e secagem de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril), variedade perolaValente, Pedro Paulo Sanches da SilvaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2011Aplicação de coberturas comestíveis à base de fécula de mandioca e cera de carnaúba em maçãs minimamente processadasChiumarelli, Marcela, 1981-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE
1997Propriedades termofisicas de polpa de abacaxiSilva, Suse Botelho daHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2002Conservação da polpa de açai atraves da tecnologia de obstaculos e caracterização reologicaAlexandre, DeiseHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2011Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limonenoOsorio Carmona, Paula AndreaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2015Processos integrados para extração, clarificação e concentração de açúcares prebióticos a partir de resíduos de alcachofra = Integrated processes for extraction, clarification and concentration of prebiotic sugars from artichoke wasteMachado, Mariana Teixeira da Costa, 1985-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE DIGITAL
2011Concentração de extratos de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) por nanofiltraçãoMachado, Mariana Teixeira da Costa, 1985-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2011Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de paredeCarneiro, Helena Cristina Ferrer, 1984-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2017Avaliação do uso de ultrassom na formação de emulsões multicamada microencapsuladas em "spray drying"Vélez Erazo, Eliana Marcela, 1989-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2008Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveisChiumarelli, Marcela, 1981-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2013Microencapsulação por spray-drying de óleo essencial de manjericãoGarcia, Lorena CostaHubinger, Miriam Dupas, 1957-TESE