Orientadores: Elias Basile Tambourgi, Edgar Silveira

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química

Resumo: Estudos de recursos naturais do planeta tem se mostrado como o caminho para o avanço dos processos tecnológicos em detrimento aos métodos químicos. Dessa forma, a necessidade de busca por enzimas com características especiais que confeccionem a sua aplicação no ramo industrial, aliado à...

Resumo: Estudos de recursos naturais do planeta tem se mostrado como o caminho para o avanço dos processos tecnológicos em detrimento aos métodos químicos. Dessa forma, a necessidade de busca por enzimas com características especiais que confeccionem a sua aplicação no ramo industrial, aliado à capacidade de sobrevivência e adaptação de seres em habitats ambientes extremos, como o continente Antártico, fazem desses microrganismos alvos de grande interesse biotecnológico. Especificamente, a extração de lipases de fungos psicrófilos e psicrotolerantes tem chamado a atenção devido a sua elevada atividade a baixas temperaturas, o que confere uma propriedade peculiar. Tecnologias alternativas estão gradualmente vindo à tona na purificação de lipases, onde sistemas bifásicos aquosos apresentam importante destaque. Neste trabalho, lipases de Mestschnikowia australis CRM 1589, isoladas do ambiente Antártico, produzidas por fermentação submersa, foram purificadas por sistema bifásico aquoso e caracterizadas bioquimicamente. A enzima foi eficientemente extraída com sistemas bifásicos aquosos compostos por PEG/fosfato de sódio e PEG/sulfato de amônio, com tendência a partição em fase rica em PEG. Além disso, o primeiro sistema apresenta melhores resultados de partição e o segundo, fatores de purificação mais elevados. Os principais estudos indicaram que a lipase possui características alcalinas, estabilidade em ampla faixa de temperatura e pouca inibição a íons metálicos. Essas características conferem potenciais aplicações industriais para esta lipase

Abstract: Studies of planet's natural resources have been shown as the path to the advancement of technological processes and to the detriment of chemical methods. Thus, the need to search for enzymes with special characteristics that make their application in the industrial field, together with the...

Abstract: Studies of planet's natural resources have been shown as the path to the advancement of technological processes and to the detriment of chemical methods. Thus, the need to search for enzymes with special characteristics that make their application in the industrial field, together with the capacity of survival and adaptation of beings in habitats extreme environments, such as the Antarctic continent, make these microorganisms targets of great biotechnological interest. Specifically, the extraction of lipases from psychrophilic and psychrotolerant fungi has attracted attention due to its high activity at low temperatures, which confers a peculiar property. Alternative technologies are gradually surfacing in the purification of lipases, where aqueous two-phase systems (ATPS) are prominent. In this work, lipases of Mestschnikowia australis CRM 1589., isolated from Antarctic environment, produced under submerged fermentation, were purified and characterized. The enzyme was efficiently extracted with an aqueous two-phase system composed by PEG / sodium phosphate and PEG / ammonium sulfate, with a tendency to phase partition in PEG rich. In addition, the first system has better partitioning results and the second onde showed higher purification factors. The main studies indicated that lipase has alkaline characteristics, stability in a wide range of temperature and low inhibition values to metallic ions. These characteristics confer potential industrial applications for this lipase

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